[发明专利]利用大米进行果葡糖浆提取的生产工艺

权利要求书

1.利用大米进行果葡糖浆提取的生产工艺，其特征在于：包括以下顺序的步骤：

拣选：将碎米进行去石去杂处理，然后将碎米进行冲洗，冲洗完毕后加入适量的水进行浸泡；

磨浆：先将步骤A中的碎米过滤后，再将碎米加入磨米机内然后加入适量的洗蛋白水进行磨浆处理；

调浆：将磨浆机内的溶液内加入适量的a-淀粉酶和19be’的氯化钙溶液，并加热至100-105℃；

液化：将调浆后得到的浆液中加入高温α-淀粉酶，搅拌均匀后送入液化罐中，液化温度控制在105-110℃，液化压力控制在0.5-0.8MPa，每隔15min测一次碘反应，待碘反应呈棕红色或红色时结束液化；

脱蛋白：将步骤D得到的产物注入板框过滤机进行脱蛋白处理；

糖化、脱色精滤：将步骤E得到的溶液中加入入稀盐酸溶液调节pH值至4.1-4.6，并加入糖化酶，搅拌均匀后送入糖化罐中，糖化温度控制在61-64℃，待DE值大于95％时结束糖化，并加热至95-100℃保温搅拌10min；

G:脱色精滤：将糖化后的溶液中加入板框压滤机内，并加入一定量的活性炭，脱色、率渣；

H：一次离交：将步骤G得到的溶液加重加入HCL和NaOH溶液进行电离；

I：异构化：将步骤H得到的溶液加入中加入硫酸镁和焦亚硫酸钠，并加入碳酸钠调节pH值至7.5-8.0，再经升温至60-65℃后通过装有固定化异构酶的异构柱，通过速度控制在2-3m3 /h，使出料的异构糖液中果糖含量达到55％以上；

J：二次离交及无菌过滤：将步骤I得到的溶液加入板框过滤机中进行二次离交，然后在通过PES0.45μm膜进行无菌过滤；

K：浓缩装罐：将步骤J得到的溶液在加入浓缩罐内进行浓缩处理，在进行装罐。

2.根据权利要求1所述的利用大米进行果葡糖浆提取的生产工艺，其特征在于：步骤C中先将a-淀粉酶和19be’的氯化钙溶液进行溶液PH值得测定，并加水进行PH值得调试，使得PH值在5.8-6.2之间，PH值调试完毕后搅拌机进行搅拌混合，搅拌机搅拌时采用正反转间隔式转动，从而加大溶液的混合度，即使浆液的混合更为的充分。

3.根据权利要求1所述的利用大米进行果葡糖浆提取的生产工艺，其特征在于：步骤H中加入的HCL的浓度为5%，NaOH溶液的浓度为4%。

4.根据权利要求1所述的利用大米进行果葡糖浆提取的生产工艺，其特征在于：步骤I中，现将硫酸镁和焦亚硫酸钠在温度为60-65℃，且pH值在7.5-8.0之间的条件下进行异构前调料。

5.根据权利要求1所述的利用大米进行果葡糖浆提取的生产工艺，其特征在于：步骤I中异构酶的质量分数为40%-42%。