[发明专利]一种水溶性锌盐-石灰用于糖汁脱色的方法

说明书

本发明涉及一种水溶性锌盐‑石灰用于糖汁脱色的方法，具体步骤是：向糖汁中加入水溶性锌盐，再用石灰乳调pH值，在65‑80℃温度下持续搅拌10‑30min，然后加入PAM，静置分离，待絮凝沉降稳定后得到清净汁。该方法以硫酸锌（硫酸锌、氯化锌或硝酸锌）作为无机脱色剂，在碱性条件下混凝反应生成氢氧化锌、钙盐（硫酸钙、氧化钙或硝酸钙），吸附或包埋糖汁中的色素等非糖物质，其脱色率达到81.75%，且工艺简单、不采用有毒有害物质，属于绿色的澄清脱色工艺。其原理：以锌盐作为无机脱色剂，在碱性条件下混凝反应生成氢氧化锌、钙盐，吸附或包埋糖汁中的色素等非糖物质。

技术领域

本发明涉及一种水溶性锌盐-石灰用于糖汁脱色的方法，属于糖汁澄清脱色领域。

背景技术

糖汁的色素分子可以分为两大类：脂溶性色素和水溶性色素。脂溶性色素不溶于水，主要有叶绿素、叶黄素和胡萝卜素等，它们在蔗汁中通常与各种蔗脂混合存在，被蛋白质覆盖保护，分散成悬浮微粒；水溶性色素主要是各种酚类物质，它们的种类多，变化复杂，而且在生产过程中常变成更深色的物质，对制糖过程有很大的不良影响。目前制糖工业中的澄清脱色工艺主要包括磷酸-石灰法、亚硫酸法、碳酸法、活性炭吸附法以及过氧化氢氧化法等，但存在澄清脱色效果差，或污染坏境，或成本高，或氧化产物比较复杂等缺点。因此，寻求糖汁的脱色、除杂已成为近年来制糖界研究的热点，同时也是一个难点。

仇三军研究了硫酸钙对染料废水的脱色作用，脱色效果明显且在脱色的同时还可以除去水体中的氮磷化合物。杨双春等把硫酸钙加入到处理废水的工艺中，进一步增强的脱色效果。邱学剑等研究了硫酸钙对废水中杂质、磷最佳的吸附条件，结果表明硫酸钙在碱性条件下吸附效果比酸性条件下显著。氢氧化锌是一种典型的两性氢氧化物，被广泛用作抗菌剂、填充剂、中和剂、催化剂等。目前，有关新生氢氧化锌在糖汁脱色方面的研究很少报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种水溶性锌盐-石灰用于糖汁脱色的方法，该方法以锌盐（硫酸锌、氯化锌或硝酸锌）作为无机脱色剂，在碱性条件下混凝反应生成氢氧化锌、钙盐（硫酸钙、氧化钙或硝酸钙），吸附或包埋糖汁中的色素等非糖物质，其脱色率达到81.75%，且工艺简单、不采用有毒有害物质，属于绿色的澄清脱色工艺。

解决上述技术问题的技术方案是：一种水溶性锌盐-石灰用于糖汁脱色的方法，向糖汁中加入水溶性锌盐，使锌离子含量在300-1000mg/L，再用石灰乳调pH值至7-9，在65-80℃温度下持续搅拌10-30min，然后向糖汁加入1-5mg/L的PAM，静置分离，待絮凝沉降稳定后得到清净汁。

所述水溶性锌盐是硫酸锌、氯化锌或硝酸锌。

所述糖汁是甘蔗混合汁或赤砂糖或原糖回溶糖浆

本发明提出了水溶性锌盐-石灰法，如采用硫酸锌与石灰乳在糖汁中反应，可得到硫酸钙和氢氧化锌，硫酸钙可以作为一种脱色剂用于糖汁的澄清脱色，脱色率高，且工艺简单、成本低、不采用有毒有害物质，属于绿色的澄清脱色工艺，在制糖工业中具有一定的应用前景。其原理：以锌盐（硫酸锌、氯化锌或硝酸锌）作为无机脱色剂，在碱性条件下混凝反应生成氢氧化锌、钙盐（硫酸钙、氧化钙或硝酸钙），在最佳工艺条件下，即锌盐用量800mg/L、体系pH 8.0、体系温度75 ℃、反应时间10 min，糖汁脱色率高达81.75%（通过实验验证，此工艺条件在实际生产应用中也能达到同样的效果）。

下面结合附图和实施例对本发明之一种水溶性锌盐-石灰用于糖汁脱色的方法的技术特征作进一步的说明。

附图说明

图1：锌盐用量对赤砂糖回溶糖浆脱色率的影响曲线图。

图2：体系pH对赤砂糖回溶糖浆脱色率的影响曲线图。

图3：时间对赤砂糖回溶糖浆脱色率的影响曲线图。

图4：体系温度对赤砂糖回溶糖浆脱色率的影响曲线图。