[发明专利]一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法

说明书

本发明公开了一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法，属于图像处理领域，系统包括硬件系统和软件系统；软件系统，包括视频分析子系统，其运行在视频分析工作站的硬件平台上；视频分析子系统包括实时视频读取模块、视频分析模块、违规行为图片存储模块、手机短信报警模块、日志记录模块和参数配置模块。本发明视频分析子系统，可对学校餐厅摄像机采集的视频进行分析，实现员工不着工作服、用素食案板加工生肉两种典型违规行为的自动检测；在传统的人脸检测、生肉检测等视觉检测算法的基础上，设计了检测上述两种违规行为的视频分析方法；测试结果验证了系统功能的正确性；本发明方法提高了预防食品安全风险的能力。

技术领域

本发明属于图像处理领域，具体涉及一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法。

背景技术

高校餐厅作为学校广大师生员工集中就餐的场所，对食品安全的要求非常严格。一旦出现食品安全事故，由于学校人员高度密集的特点，其造成的后果将非常严重。尽管目前很多食品生产经营企业(例如：高校餐厅)都布设了很多摄像机用于采集食品生产、经营行为的视频。但受各种客观条件的限制，多数企业都不能安排专门的监管人员进行实时监视。另外，即便安排了专门的监管人员进行监视，由于摄像机的机位较多，造成工作人员的劳动强度大、工作效率低、监视效果差。在上述现状下，所采集的视频一般只能用于事后的责任追溯，不能及时预防食品安全风险的发生。为此，有必要在食品安全管理信息化系统中建设专门的视频分析子系统，对一些典型的食品加工违规行为进行自动监视和报警，提高食品安全风险的预防能力。

发明内容

针对现有技术中存在的上述技术问题，本发明提出了一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法，设计合理，克服了现有技术的不足，具有良好的效果。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统，包括硬件系统和软件系统；其中，

硬件系统，包括摄像机、接入交换机、光模块、汇聚交换机、网络录像机、监视器和视频分析工作站；摄像机、接入交换机、光模块、汇聚交换机、网络录像机、监视器通过光缆或网线依次连接，视频分析工作站和汇聚交换机通过网线连接；

软件系统，包括视频分析子系统，其运行在视频分析工作站的硬件平台上；视频分析子系统包括实时视频读取模块、视频分析模块、违规行为图片存储模块、手机短信报警模块、日志记录模块和参数配置模块；

实时视频读取模块，被配置用于读取配置文件后从网络录像机实时读取视频；

视频分析模块，被配置用于对食品加工过程中可能出现的违规行为进行检测；

违规行为图片存储模块，被配置用于存储检测到的违规行为的图片；

手机短信报警模块，被配置用于检测到违规行为时自动向管理人员发送短信进行报警；

日志记录模块，被配置用于记录违规行为出现时的包括时间、地点、行为类型在内的信息，也用于自动维护和显示数据库的访问记录；

参数配置模块，被配置用于供用户进行各种参数的配置。

此外，本发明还提出一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析方法，该方法采用如上所述的高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统，设该系统布设有N台摄像机，视频分析工作站有M个CPU核，N＞＞M，N除以M的整数商是K、余数是L，0≤LM，i表示当前要进行视频读取和处理的CPU核编号，1≤i≤M；

当K和L确定后，P是与i有关的变量，且有：

当Li时，P＝K-1；

当L≥i时，P＝K；