[发明专利]一株米曲霉ZA210及其应用在审
| 申请号： | 201811093111.6 | 申请日： | 2018-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109022296A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 王静;童星 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L27/50;C12R1/69 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 张小勇 |
| 地址： | 528299 广东省佛山市南海区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 米曲霉 谷氨酸 发芽率 菌丝 发酵原油 酱油生产 原料消耗 丙氨酸 精氨酸 酶活力 全氮 增效 发酵 酱油 应用 柔和 节能 原油 协调 | ||
【权利要求书】：
1.米曲霉(Aspergillus oryzae)ZA210，其保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址：广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，邮政编码：510075，保藏号为GDMCC No：60279。
2.权利要求1的米曲霉ZA210在食品发酵中的用途。
3.权利要求2所述的用途，其中食品发酵为酱油发酵。
4.权利要求1的米曲霉ZA210在制曲中的用途。
5.权利要求4所述的用途，其中制曲获得的成曲用于制备酱油。
6.权利要求1的米曲霉ZA210在制备酱油中的用途。
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