[发明专利]一种太子参配制黄酒的加工方法

权利要求书

1.一种太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，以太子参和黄酒为主要原料，二次提取太子参皂苷和多糖，经过调配、硅藻土过滤和超滤澄清、脉冲紫外线催陈及杀菌、真空脱气，制得太子参配制黄酒。

2.根据权利要求1所述的一种太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）太子参皂苷及多糖的提取：取干燥的太子参，粉碎并过80目筛，超声波辅助乙醇提取皂苷，离心分离得皂苷液和太子参渣；利用太子参渣提取多糖液；合并皂苷液和多糖液，采用0.06MP真空度和6rpm～25rpm搅拌速度进行真空浓缩，再经真空冷冻干燥后粉碎得太子参精粉；

（2）调配：按1.2g/100mL的比例将太子参精粉室温溶解于黄酒中，再按0.8 g /100mL的比例将蜂蜜室温溶解于其中，得调配黄酒；

（3）澄清：将硅藻土添加至调配黄酒中并搅拌均匀，用板框过滤机过滤后，再用截留分子100000道尔顿的超滤膜进一步澄清，透过液即为澄清酒；

（4）脉冲紫外线催陈及杀菌：向澄清酒中通入无菌空气，采用脉冲紫外线处理澄清酒后，得催陈酒；

（5）真空脱气：以0.02MPa真空脱除催陈酒体中的空气，即得太子参配制黄酒。

3.根据权利要求2所述的太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，步骤（1）所述乙醇质量浓度为20%～60%；太子参与乙醇的料液质量比为1:20g/mL～1:50g/mL。

4.根据权利要求2所述的太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，步骤（1）中超声波功率20W/L~35W/L，提取20min～60min。

5.根据权利要求2所述的太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，步骤（1）所述的利用太子参渣提取多糖液的溶剂为质量浓度0.05%~0.15%的柠檬酸水溶液，将太子参渣加入其中，使太子参渣与柠檬酸水溶液的质量比为1:10g/mL～1:50g/mL，以60℃～98℃提取90min～150min，离心后用碳酸氢钠调节pH值至7。

6.根据权利要求2所述的太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，步骤（3）中硅藻土与调配黄酒的料液比为0.8g/L。

7.根据权利要求2所述的太子参配制黄酒的加工方法，其特征在于，步骤（4）所述的无菌空气的通气量为0.05V/V～0.1V/V，通气时间为1min～5min；所述的脉冲紫外线波长为253.7nm的脉冲紫外线，以20J/cm²～60J/cm²的强度照射酒体40次～70次，每次连续照射次数为10次、时间间隔为1min。

8.一种如权利要求1所述方法制备的太子参配制黄酒。