[发明专利]一种高膳食纤维的特殊食品及其制备方法

权利要求书

1.一种高膳食纤维的特殊食品及其制备方法，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：甘蔗渣或抗性糊精（30%-60%），益生元（15%-25%） (低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉)，短肽（10%-30%）(海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、小麦低聚肽) 为主要原料；以麦或米粉（10%-39%），亚麻籽（5%-30%），脂肪粉（1%-6%）（MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、亚麻籽油、胚芽油），酵母菌（1%-6%），海藴（1%-6%）为辅料；添加维生素预混料（0.5%-2%）（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）；矿物质预混料（0.5%-2%）（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）；

制作时先将甘蔗渣或抗性糊精、益生元、麦或米粉、亚麻籽、短肽、脂肪粉、酵母菌、海藴进行第一次混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12-15r/min，混合时间为20-40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时后得到混合均匀的粉状的制剂工艺。

2.根据权利要求1所述的高膳食纤维的特殊食品，还包括以重量计的下列组分：

所述的益生元是指低低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉其中的一种、几种或全部混合；

所述的蛋白短肽是指海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、小麦低聚肽其中一种、几种或全部混合；

所述的脂肪粉是指MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、共轭亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油其中的一种、几种或全部混合；

所述的维生素预混料是指维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素其中的一种、几种或者全部混合；

所述的矿物质预混料是指钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼其中的一种、几种或者全部混合。