[发明专利]一种海参内脏多肽的制备方法有效
| 申请号： | 201811098258.4 | 申请日： | 2018-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN108753897B | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 毛毛;衣美艳;郭红;陈甜甜;赵丽丽 | 申请（专利权）人： | 山东东方海洋科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 马国冉 |
| 地址： | 264003 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海参内脏 复合酶 脂肪酶 多肽制品 多肽 制备 蛋白酶 胶原蛋白酶 木瓜蛋白酶 酶解步骤 冷冻品 得率 酶解 解冻 浓缩 | ||
1.一种海参内脏多肽的制备方法，步骤包括：将海参内脏冷冻品依次进行解冻、酶解、离心、浓缩、干燥步骤，其特征在于，所述酶解步骤中使用复合酶，所述复合酶为胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的组合；
所述胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的重量比为1:1:（1-2）。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解条件为：胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶在pH7的条件下搅拌，40℃-50℃条件下酶解3.5h后，高温灭酶。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解条件为：胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶在pH7的条件下搅拌，40℃-50℃条件下酶解2h后降温到40℃继续酶解1.5h，高温灭酶。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酶解条件为：胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶进行酶解3h后，高温灭酶；在pH7，40℃-50℃条件下，添加脂肪酶酶解2h至3.5h，过程中搅拌，酶解结束后高温灭酶。
5.如权利要求2-4任一项所述的制备方法，其特征在于，所述浓缩为纳滤浓缩。
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤包括：
（1）解冻破碎：将海参内脏冷冻品在室温下自然解冻后，进行破碎，得到浆液；
（2）酶解：将浆液中加入复合酶，料液比为1:（3-4），进行酶解；
（3）离心：将酶解后的体系进行离心分离，取上清液；
（4）纳滤浓缩：将上清液经过孔径为1至2nm的纳滤膜后，浓缩至质量浓度30%以上，得到浓缩液；
（5）干燥：将浓缩液喷雾干燥得海参内脏多肽固体产品。
7.一种海参内脏多肽，其特征在于，如权利要求6所述的制备方法制备得到。
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