[发明专利]一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用，包括以下重量百分比的原料组分：黑米25‑50％、黑豆10‑30％、黑芝麻5‑25％、菊粉6‑15％、黑木耳5‑15％、黑枸杞3‑10％、魔芋精粉3‑10％。本发明添加了菊粉、魔芋粉两种膳食纤维，包含了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。本发明所选用的杂粮原料资源丰富，营养成分比例合理，含有独特的保健营养因子，具有食疗功能，且成本低廉，储备量大，具有集营养性、安全性、保健性于一体的突出特点。本发明通过组分的筛选和有效的组分配比，实现精简的配方而非繁复的配方，实现突出的黑发亮发、又补充膳食纤维的作用。

技术领域

本发明涉及一种营养代餐，尤其涉及一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用，属于功能食品技术领域。

背景技术

现代社会生活中，随着社会节奏的加快、生活压力增大、脑力工作强度大、运动少、内分泌系统紊乱、饮食及睡眠不规律等情况，造成亚健康情况严重，表现为精气不足，气血虚等症状，进而造成眩晕、疲劳、五脏虚损、皮肤粗糙、须发枯槁早白、脱发秃顶、肠燥便秘、口疮口臭等病症。而随着亚健康人群的扩大，相应的产品市场也迅速增加。

在这种情况下，代餐产品作为一种新型的健康食品应运而生，其通过使用营养健康的原料、合理的搭配，可以补充人体所需，能够为人们提供一种营养健康的饮食方案。

目前，黑发亮发的代餐食品已经很多，例如，专利申请公开号为CN107737254A中公开了补肾黑发保健品，由不同重量分数的原料组成：黑豆、黑米、黑芝麻、桑椹、花生衣、制首乌、侧柏叶、三七、海盐。专利申请公开号为CN 102038259 B中公开了一种益肾补血的固体饮料及其加工方法，所述主料为：黑豆5-30份、黑米1-10份、黑芝麻1-15份、黄豆5-15份、核桃仁2-10份、杏仁1-7份、山药1-5份，所述辅料为：绵白糖和糊精各1-3份、植脂末适量。专利申请公开号为CN 102342412 B中公开了一种黑色杂粮保健产品及其制备方法，由主料和辅料组成，所述主料为黑豆3-6份、黑米3-7份、黑芝麻1-4份、茶树菇1-2份、糙米1-2份，所述辅料为绵白糖1-3份、糊精1-3份。专利申请公开号为CN 105029426 A中公开了一种乌发亮发滋补粉及其制备方法，由以下重量份数配比的原料组成：黑豆90-110份、黑米40-60份、黑芝麻10-30份、木糊精10-30份、豆油5-20份、羧甲基纤维素钠1-3份以及木糖醇10-30份和阿斯巴甜0.1-0.5份或者蔗糖20-40份、葡萄糖10-30份。

可见，随着人们对健康的关注，代餐食品配方越来越趋向于营养、科学，但是。包括上述专利申请中的现有技术的代餐食品多以滋补、黑发、生发为目的，而忽视了人们机体代谢率降低，肠胃功能破坏等问题。

发明内容

针对以上不足，本发明提供一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用，根据中医养生法则，符合传统的谷物主食文化，添加益生元、膳食纤维及黑木耳，营养均衡、味道好，还能以黑养黑、补充人体所需的营养和膳食纤维，起到了黑发亮发、调节肠道菌群、防止便秘的作用。

本发明通过以下方案达到上述目的：

第一方面，提供一种黑发亮发的营养代餐，包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-50％、黑豆10-30％、黑芝麻5-25％、菊粉6-15％、黑木耳5-15％、黑枸杞3-10％、魔芋精粉3-10％。

优选的，所述代餐包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-40％、黑豆10-20％、黑芝麻5-15％、菊粉8-15％、黑木耳5-10％、黑枸杞3-8％、魔芋精粉3-8％。

优选的，所述代餐包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-35％、黑豆10-15％、黑芝麻5-10％、菊粉8-10％、黑木耳5-8％、黑枸杞3-7％、魔芋精粉3-5％。

优选的，所述黑米为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到。