[发明专利]一种降低冷冻虾仁中亚硫酸盐残留的生产方法及装置有效
| 申请号： | 201811101629.X | 申请日： | 2018-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN109198492B | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 杨开;周城;蔡铭;孙培龙 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;朱思兰 |
| 地址： | 310014 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 降低 冷冻 虾仁 中亚 硫酸盐 残留 生产 方法 装置 | ||
【权利要求书】：
1.一种降低冷冻虾仁中亚硫酸盐残留的生产方法，其特征在于，所述方法为：
(1)将海捕虾原料进行去头、去壳、去肠预处理，得到虾仁；
(2)将酪蛋白酸钠、氯化钙用0～4℃的水溶解，配制得到脱硫液；
所得脱硫液中酪蛋白酸钠的质量分数为0.1％～0.3％，氯化钙的质量分数为0.05％～0.5％；
(3)将步骤(1)所得虾仁用步骤(2)配制的脱硫液浸泡处理5～10min，接着排尽脱硫液，用纯净水淋洗虾仁，之后虾仁依次经沥干、单冻、镀冰衣、包装、金检，得到冷冻虾仁制品。
2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述虾仁与脱硫液的质量比为1：2～5。
3.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述虾仁与淋洗用纯净水的质量比为1：1～3。
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