[发明专利]一种绞股蓝金花茶的制备工艺

权利要求书

1.一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：

(1)绞股蓝叶的采摘

采摘清晨的绞股蓝叶，随后对其进行清洗；

(2)杀青

将采摘后清洗的绞股蓝叶进行蒸汽杀青，杀青时间为20-40min，杀青温度为200-240℃；

(3)揉捻

对采摘的绞股蓝叶进行三阶段的揉捻；

(4)渥堆发酵

随后将揉捻后的绞股蓝叶打散，蒸汽加热30min，随后开始渥堆发酵；

(5)烘干

将发酵后的绞股蓝叶进行烘干，烘干掉98％的水分；

(6)暂存

对绞股蓝叶进行贮存，时间为一个月；

(7)调配

将采取步骤(1)-(6)的绞股蓝叶中的五叶绞股蓝和七叶绞股蓝进行配比，比例为1:3；

(8)制备灌浆汁

所述灌浆汁是由含有金花的黑茶熬制而成，熬制时间为1个小时，汤汁为琥珀色后制成；

(9)混合发酵

将步骤(7)制成的混合绞股蓝与步骤(8)的灌浆汁进行混合，随后通过发酵机进行发酵，其气压为0.5-0.8帕，随后汽蒸，时间为20-30s；

(10)进行投料成型发花

将制备好的茶放入定型模具定型，随后放至发花架进行发花24h；

(11)干燥

随后当整个定型茶叶整体温度达到一致时升温，直至干燥，水分含量为2％，完成。

2.如权利要求1所述的一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于：在步骤(1)中，采摘的绞股蓝叶是早上9点以前的绞股蓝叶。

3.如权利要求1所述的一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于：在步骤(2)中，将采摘后清洗的绞股蓝叶进行蒸汽杀青，杀青时间为30min，杀青温度为220℃。

4.如权利要求1所述的一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于：在步骤(3)中，揉捻时间为30min，前10min轻揉，中间10min重压，后10min轻揉。

5.如权利要求1所述的一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于：在步骤(9)中，将步骤(7)制成的混合绞股蓝与步骤(8)的灌浆汁进行混合，混合绞股蓝与灌浆汁的混合比为4:1，随后通过发酵机进行发酵，其气压为0.6帕，打堆发酵，堆高2-3m，叶温35-60℃，时间3-4h，随后汽蒸，时间为25S。

6.如权利要求5所述的一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于：所述打堆发酵，堆高为2.5m，叶温度为50℃，时间为3h。

7.如权利要求1所述的一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于：在步骤(11)中，升温的步骤为，1-3天温度为26-27℃，湿度65-72℃，4-9天温度为28-30℃，湿度为70℃，10-20天温度每天增加2℃，一直到达45℃为止，每天中午通风3次，直至干燥，水分含量2％。