[发明专利]一种具有保护肝脏功能的益生菌饮料及其制备方法

说明书

本发明属于益生菌饮料领域，具体涉及一种具有保护肝脏功能的益生菌饮料及其制备方法，包括以下重量配比的成分：丁酸梭菌菌粉10‑40份、嗜酸乳杆菌菌粉10‑40份、干酪乳杆菌菌粉10‑40份、乳双歧杆菌菌粉10‑40份、维生素C1‑11份、低聚果糖24‑34份、麦芽糊精2‑12份、乳糖2‑12份、菊粉5‑15份，生鲜牛奶100‑120份，麸皮粉2‑5份，山药粉2‑5份，本发明将将益生菌菌粉与维生素C、低聚果糖和麦芽糊精、乳糖和菊粉加入到牛奶混合液中，经发酵冷却制得成品，菌粉组方严谨，配伍科学，疗效显著，能表本兼治，迅速并且根本上起到保护肝脏的功效。

技术领域

本发明属于益生菌饮料领域，具体涉及一种具有保护肝脏功能的益生菌饮料及其制备方法。

背景技术

目前市场上的益生菌饮料多种多样，其侧重点也有不同，例如针对缺钙人群的高钙奶以及针对便秘人群的有益菌奶等等。随着人们生活质量的提高和生活节奏的加快，过量饮酒、熬夜、饮食不规律等生活习惯都会对肝脏造成伤害，脂肪性肝病成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，正严重威胁国人的健康。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。常见的病因有：肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、营养不良性脂肪肝、糖尿病脂肪肝、药物性脂肪肝、快速减肥性脂肪肝，目前中药和西药都无法同时满足这种要求，西医不能标本兼治，副作用明显，中医疗程较长，短期内很难达到良好效果。现有技术也出现了一些辅助药物治疗的食疗方式，但是大多存在效果不佳、而且不能单一靠食疗。鉴于药物的毒副作用，现有技术亟待需要研究采用食疗即可保护肝脏的益生菌饮料。

发明内容

为了解决现有技术的不足和缺陷，本发明提供一种具有保护肝脏功能的益生菌饮料及其制备方法，本发明将将益生菌菌粉与维生素C、低聚果糖和麦芽糊精、乳糖和菊粉加入到牛奶混合液中，经发酵冷却制得成品，菌粉组方严谨，配伍科学，疗效显著，能表本兼治，迅速并且根本上起到保护肝脏的功效。

为了解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种具有保护肝脏功能的益生菌饮料，包括以下重量配比的成分：丁酸梭菌菌粉10-40份、嗜酸乳杆菌菌粉10-40份、干酪乳杆菌菌粉10-40份、乳双歧杆菌菌粉10-40份、维生素C1-11份、低聚果糖24-34份、麦芽糊精2-12份、乳糖2-12份、菊粉5-15份，生鲜牛奶100-120份，麸皮粉2-5份，山药粉2-5份。

上述具有保护肝脏功能的益生菌饮料的制备方法，包括以下步骤：

a、选择菌种：选择丁酸梭菌菌种；

b、制种：选择无菌的环境，将菌种用接种针取出放入500毫升配有培养基的三角瓶中，然后封好瓶口放入培养箱中，培养箱的温度37℃，静止培养12小时；

c、灭菌：将100升发酵罐进行空消灭菌，然后放入培养基进行灭菌，灭菌温度121摄氏度以上，罐内压力0.12MPa，持续20min灭菌结束，然后用冷却水将罐内温度降至37℃，罐内压力降至0.01MPa；

d、接种：首先将培养箱中的种子放入无菌室进行取样镜检，进行接种，拧开接种口密封盖，往100升罐内通无菌空气，保证罐内压力不会为零，用接种火焰圈放置在接种口，点燃火焰圈后，完全打开接种盖，然后将三角瓶放置在火焰圈上方，打开三角瓶，将种子倒进罐内，结束后将接种盖拧紧，往罐中通无菌空气，罐内压力到0.06MPa停止，进行保压，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时；

e、 移种：对1000升发酵罐进行步骤b，然后将100升的发酵罐内的菌种通过灭菌的管道移至1000升配好培养基的发酵罐内，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时，1000升发酵罐内菌种生长好之后进行取样侧活菌数；

f、离心：菌液通过离心机，离心机转速为16000r/min顺时针旋转，进行菌液分离，完成后取出菌泥；