[发明专利]嫩烤模式的控制方法

说明书

本发明公开了一种嫩烤模式的控制方法，蒸烤一体机启动上发热管和底部发热管，根据预设温度和腔体温度的差值与第一温度阈值的关系确定预热是否结束，当确定预热结束后，根据所述预设温度与实时采集的腔体温度的差异确定上发热管、背部发热管、底部发热管和蒸发器的启动和/或停止时间，直至烹饪倒计时结束。本发明能够在预热阶段根据腔内温度控制上下发热管启动，使烧烤食物时可达到快速升温，缩短了烹饪时间，减少了营养流失，循环调节腔体温度与蒸汽大小，使高温蒸汽在腔体内不间断循环流动，确保热量与水分能够均匀稳定地渗透食材，使食物拥有金黄的色泽，又能最大程度维持食物的含水量，达到鲜嫩多汁的口感。

技术领域

本发明属于蒸烤技术领域，具体涉及一种嫩烤模式的控制方法。

背景技术

现有普通烤箱在烧烤食物时，因高温将食物的水分烤干，导致食物表面干瘪，口感干涩。为了解决这问题，市面上出现了所谓的蒸汽烤箱，在烧烤食物时，简单的加入一定量的蒸汽，实现蒸汽烤功能，该功能能在一定程度上解决食物表面干瘪，口感干涩的问题，但没有更深入的进行温度和蒸汽的控制，食物容易出现蒸汽过多过少，腔内温度不均匀等情况，导致烹饪出来的食物，烤不像烤，蒸不像蒸的情况。

发明内容

有鉴于此，本发明的主要目的在于提供一种嫩烤模式的控制方法。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

本发明实施例提供一种嫩烤模式的控制方法，该方法为：蒸烤一体机启动上发热管和底部发热管，根据预设温度和腔体温度的差值与第一温度阈值的关系确定预热是否结束，当确定预热结束后，根据所述预设温度与实时采集的腔体温度的差异确定上发热管、背部发热管、底部发热管和蒸发器的启动和/或停止时间，直至烹饪倒计时结束。

上述方案中，所述根据预设温度和腔体温度的差值与第一温度阈值的关系确定预热是否结束，具体为：当所述预设温度-腔体温度的差值大于等于第一温度阈值时，上发热管与底发热管以全功率加热，继续预热。

上述方案中，所述根据预设温度和腔体温度的差值与第一温度阈值的关系确定预热是否结束，具体为：当所述预设温度和腔体温度的差值小于第一温度阈值时，预热结束，烹饪倒计时开始，启动背部风机。

上述方案中，所述根据所述预设温度与实时采集的腔体温度的差异确定上发热管、背部发热管、底部发热管和蒸发器的启动和/或停止时间，具体为：当所述预设温度大于腔体温度时，以第一工作时间T1启动蒸发器，所述第一工作时间T1结束后，以第二工作时间T2启动或停止上发热管和底部发热管，所述第二工作时间T2结束后,以第三工作时间T3启动或停止上发热管和底部发热管，所述第三工作时间T3结束后，以第四工作时间T4启动或停止上背部发热管，所述第四工作时间T4结束后，以第五工作时间T5停止发热管、背部发热管、底部发热管，重复循环；其中，所述第一工作时间T1为第二工作时间T2、第三工作时间T3、第四工作时间T4和第五工作时间T5之和。

上述方案中，所述根据所述预设温度与实时采集的腔体温度的差异确定上发热管、背部发热管、底部发热管和蒸发器的启动和/或停止时间，具体为：当所述预设温度小于腔体温度时，以第六工作时间T6启动蒸发器，所述第六工作时间T6结束后，以第七工作时间T7启动或停止上发热管和底部发热管，所述第七工作时间T7结束后,以第八工作时间T8启动或停止上发热管和底部发热管，所述第八工作时间T8结束后，以第九工作时间T9启动或停止上背部发热管，所述第九工作时间T9结束后，以第十工作时间T10停止发热管、背部发热管、底部发热管，重复循环；其中，所述第六工作时间T6为第七工作时间T7、第八工作时间T8、第九工作时间T9和第十工作时间T10之和。

上述方案中，该方法还包括：当所述蒸发器的温度大于等于温度上限时，启动水泵向蒸发器泵水。

上述方案中，所述第一温度阈值为5-50℃。