[发明专利]一种骆驼奶抗氧化多肽的制备方法及其应用

说明书

本发明涉及一种骆驼奶抗氧化多肽的制备方法及其应用，该方法是由骆驼鲜奶为原料，在温度4℃离心除奶油，采用传统的等电点法沉淀、透析袋、浓缩、冷冻干燥得到总酪蛋白，用胰蛋白酶水解，利用冷冻干燥精制而成抗氧化多肽，再通过超滤膜、凝胶柱子和高效液相分离纯化，得到具有比较强的抗氧化活性的三种骆驼奶抗氧化多肽。其氨基酸一级解构通过高分辨质谱与液质连用色谱技术相结合确定为三个多肽：RLDGQGRPRVWLGR(1665.94Da)，TPDNIDIWLGGIAEPQVKR(2122.13Da)和VAYSDDGENWTEYRDQGAVEGK(2489.09 Da)。该多肽具有增强体液免疫及全身免疫的功能，富含人体易消化和吸收的纯天然蛋白质、18种氨基酸，更适合作为老年人和婴幼儿的理想乳品。

技术领域

本发明涉及一种骆驼奶抗氧化多肽的制备方法及其应用。

背景技术

经过近20年的发展，2016年我国的乳制品产量为2782.5万吨，2017年上半年1466.3万吨，乳制品工业成为关系国计民生的重要产业。但是与此同时，产品结构不合理、同质化现象严重、企业利润下滑等也成为行业继续前行的障碍。

骆驼在全世界许多国家的人们生活中扮演着重要的角色，特别是在那些干旱地区。除了骑乘、驮运、拉车、犁地等功能外，骆驼还能提供乳和肉，在人们的经济生活和食品来源方面做出贡献。据联合国粮食与农业组织统计，现在全世界约有骆驼1900万峰，其中大约有1500万峰产于非洲，400万峰产于亚洲。另据估计，其中单峰驼约1700万峰，主要作为乳用；双峰驼约200万峰，主要供役用和绒用。中国、蒙古等双峰驼的泌乳期是14-16个月，母驼平均日产奶量为5kg左右，个别个体高达20kg，通常有2kg被人所用，其余为幼驼所食。骆驼奶不仅营养丰富，而且具有很好的保健功能。通过对国内外大量文献资料比对，全面综述了骆驼奶在营养和保健方面的功能，以期为骆驼奶的推广和深加工提供一些理论依据。

骆驼奶在阿拉伯地区被称为“沙漠白金”，其口味微甜，比牛奶的营养价值更高，是当地的常见饮品。驼奶所含的维生素C和铁分别是牛奶的3倍和10倍，不饱含脂肪酸、蛋白质、镁、钙等含量也高于牛奶，1L驼奶含52单位胰岛素，远高于牛奶的0.016单位，驼奶富含牛奶所缺少的具有杀菌和强化人体免疫力的乳铁传递蛋白的溶解酵素，而脂肪含量则低于牛奶。因此，驼奶具有强身健体、提高人体免疫力、抗癌、治疗糖尿病等功效。哈萨克人民长期以来就用驼奶治疗肺结核病。2009年新疆医科大学第二附属医院经临床研究发现，在不接受正规治疗的情况下，部分乙肝患者饮用了一段时间骆驼奶后实现了乙肝转阴。骆驼奶具有滋阴壮阳的功效，俄罗斯、哈萨克斯坦、印度等国医生更是将骆驼奶作为帮助病人康复的处方药，饮用骆驼奶有助于水肿、黄疸、脾脏疾病、肺结核、小船、贫血和痔疮等患者的康复。非洲一些国家的艾滋病患者被建议服用骆驼奶，索马里人坚信骆驼奶有治病功效。以色列和德国的比较生理学研究表明，骆驼奶具有明显的抗糖尿病特征。引用骆驼奶可帮助I型糖尿病患者大幅度减少胰岛素注射量。

从国内看，骆驼奶原来是农牧民自挤自饮和在家招待客人的饮品，极少对外销售，骆驼奶产量常年保持在4万t左右，仅占世界总产量的0.74％。但是今年牛奶业问题频发，而骆驼奶因其独特的成分和功效成为一种新的高端饮品，引用骆驼奶正成为一种新时尚。国内市场上的骆驼奶主要产自新疆，消费人群主要是哈萨克群众、康复人士、老人、医务工作者和教师等。目前，北京、上海、福建、浙江、江苏、河北、黑龙江、重庆、香港、台湾、等地开始销售骆驼奶，并且有了一定的知名度。骆驼奶身价不菲，一瓶180g的业态驼奶售价48元，一罐300g的骆驼奶粉售价588元，但销售依然很好，供不应求，骆驼奶在内地城市销售空间已经初步打开，前景光明。

骆驼奶是骆驼用其生命来演绎的营养物质，纯天然、绿色。骆驼奶除了具有高营养价值以外，还可以辅助治疗糖尿病，同时还可以补铁，属于天然的多功能乳品。最新研究表明，每天摄入约500毫升的骆驼奶，可以有效降低血液中葡萄糖水平，减少人体对于胰岛素的需求量。相关人士指出，骆驼奶含有类胰岛素因子，可以辅助降糖，可用于糖尿病的治疗。

发明内容