[发明专利]豆制品原料重金属含量检测方法

说明书

本发明涉及豆制品加工技术领域，具体公开了豆制品原料重金属含量检测方法，包括以下步骤，粉碎：取样品100，研磨成粉后备用；样品溶液制备：向样品混合设备中加入清水2L，将样品粉末与清水充分混合后，得到样品溶液，加热1h，得到高浓度的样品溶液；消解样品：准备消解液，将消解液倒入烧杯中，将烧杯加热2h，得到消解样品；检测：向消解样品中加入盐酸溶液，加入清水定容，采用重金属检测仪对样品进行检测，即能测定样品中重金属的含量。采用本专利的检测方法能避免消解过程中大量发泡的问题。

技术领域

本发明涉及豆制品加工技术领域，特别涉及豆制品原料重金属含量检测方法。

背景技术

重金属污染具有致癌、致畸、致突变的巨大危害。在全世界范围内，几乎每个经历过工业化的国家和地区都曾发生过不同程度的重金属污染，而且因为积累效应造成多起因重金属污染的重大危害事件，给生态环境和当地居民生命健康造成了巨大危害。

目前，我国由于工业快速发展，含重金属工业废气、废水和废渣的大量排放，使得我国的重金属污染形势日趋严重，重金属元素通过土壤-植物系统迁移转化，并经过食物链的积累和放大作用，对人体产生更大的毒害。为了确保公司产品质量，避免含有重金属成分的豆制品原料进入公司的食品加工线，需要加强对豆制品的重金属含量进行检测。

现有的重金属检测方法通常包括样品制备、消解和检测三大步骤，消解即将高强度酸加入样品中，破坏样品中的有机物和溶解样品颗粒，并将各种价态的待测重金属元素氧化成单一高价态或转换成易于分解的无机化合物，以便于重金属的检测，由于现有的方法中消解过程通常是将消解液直接加入到样品中，而豆制品的原料在研磨后通常含有大量的淀粉，直接加入消解液会产生大量的泡沫，泡沫的外溢不仅会造成检测失败，同时对操作人员的安全造成极大的威胁。

发明内容

本发明提供了豆制品原料重金属含量检测方法，以解决现有的重金属检测方法中，直接向样品中加入消解液，导致发泡严重，对操作人员的安全造成极大威胁。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：

豆制品原料重金属含量检测方法，包括以下步骤，

A、粉碎：在豆制品原料中取样品100g，将样品洗净、烘干后投入研磨机中进行研磨，研磨成粉后将样品粉末取出备用；

B、样品溶液制备：向样品混合设备中加入清水2L，将所述步骤A中取得的样品粉末投入样品混合设备中，启动样品混合设备，将步骤A得到的样品粉末与清水充分混合后，得到样品溶液，取出样品溶液并放置在烧杯中，将烧杯在90℃-110℃的温度下加热1h，得到高浓度的样品溶液；

C、消解样品：准备消解液100-150ml，所述消解液为HNO₃、HCl和HClO₄的混合液，将所述消解液倒入所述步骤B中装有高浓度样品溶液的烧杯中，将烧杯在120℃温度下加热2h后停止加热，得到消解样品；

D、检测：待步骤C中的消解样品冷却后，向消解样品中加入盐酸溶液60ml，所述盐酸溶液中盐酸与水的体积比为1:5，加入清水定容，采用重金属检测仪对样品进行检测，即能测定样品中重金属的含量。

本基础方案的工作原理和技术效果在于：

1、步骤A中将样品洗净、烘干后进行研磨，这样可避免粘附在样品表面的含重金属杂质对检测结果造成影响。

2、步骤B中将样品粉末加清水后，又对溶液进行加热得到高浓度的样品溶液，这样的效果在于，由于豆制品原料粉末中淀粉含量通常较高，如果直接放入较少的水制备高浓度溶液，由于淀粉遇水会发生结团，因此难以直接制备，因此通过先加入大量水将样品粉末完全溶解后，再进行高温加热将水蒸发，得到高浓度的样品溶液。