[发明专利]制备预糊化部分水解淀粉的方法及相关方法和产品

说明书

本发明公开了关于通过混合至少水、非预糊化淀粉和酸来形成淀粉前体以制备挤出的预糊化部分水解淀粉的方法。所述酸可为基本上避免螯合钙离子的弱酸或小量的强酸。在所述方法中，淀粉前体的预糊化和酸改性在挤出机中一步进行。还公开了使用根据所述方法制备的淀粉制备板的方法以及通过本发明的各种方法制备的淀粉和板。

本申请是申请日为2014年9月29日、申请号为201480062755.2并且发明名称为“制备预糊化部分水解淀粉的方法及相关方法和产品”的发明专利申请的分案申请。

相关申请的交叉引用

本专利申请要求2013年10月2日提交的美国专利申请号14/044,582、2013年10月14日提交的国际PCT申请号PCT/US2013/064776和2014年9月23日提交的美国专利申请号14/494,547的权益，所有前述专利申请以引用方式全文并入本文。

背景技术

淀粉通常含两种类型的多糖(直链淀粉和支链淀粉)并归类为碳水化合物。一些淀粉是预糊化的，通常通过热措施。一般来说，预糊化淀粉可与冷水形成分散体、糊或凝胶。预糊化淀粉通常易消化并已以多种方式使用，包括作为多种食品(例如，在烘焙品、零食、饮料、糖果、乳制品、肉卤、预制食品、调味料和肉类中)及药物中的添加剂。

预糊化淀粉的另一用途是在石膏墙板的制备中。在这点上，在所述板的制造过程中，通常在销式混合器(本术语为如本领域中所使用)中混合灰泥(即，呈半水合硫酸钙和/或无水硫酸钙形式的煅石膏)、水、淀粉和视情况而定的其它成分。形成浆料并从混合器泄放到移动的传送带上，所述传送带承载着已(常常在混合器上游)施加撇渣面层(如果存在)之一的覆盖片材。使浆料在纸上铺展(撇渣面层任选地包含在所述纸上)。在例如成型板等的帮助下向浆料上施加具有或不具有撇渣面层的另一覆盖片材以形成所需厚度的夹层结构。

使混合物流延并通过煅石膏与水反应形成结晶水合石膏(即，二水合硫酸钙)的基质让其硬化形成凝固(即，复水)石膏。正是煅石膏的所需水合允许凝固石膏晶体的互锁基质的形成，由此赋予产品中的石膏结构以强度。需要热(例如，在窑中)来赶走剩余的游离水(即，未反应的水)以产生干燥的产品。

常常，预糊化淀粉增加工艺的水需求。为补偿该水需求并允许制造过程中足够的流动性，水含量必须加到灰泥浆料中。此过量的水在制造中导致低效率，包括增长干燥时间、减慢生产线速度和增加能量消耗。本发明人已发现，预糊化且部分水解的淀粉需要较少的水。

本发明人还已发现，用于制备预糊化部分水解淀粉的技术尚不完全令人满意。用于制备此类预糊化部分水解淀粉的常规方法效率不高、产出低、生产慢并且能量消耗高。因此，本领域需要制备预糊化部分水解淀粉、特别是水需求低的预糊化部分水解淀粉的改进方法。

应理解，本发明人创建此背景描述是为了帮助读者而不应视为对现有技术的提及或视为指示任何所指出的问题自身是本领域中理解的。虽然所描述的原理在一些方面和实施例中可缓解其它系统中所固有的问题，但应理解，受保护的创新的范围由附随的权利要求书限定而不由所要求保护的发明解决本文中述及的任何具体问题的能力限定。

发明内容

在一个方面，本发明提供了一种制备预糊化部分水解淀粉的方法，其包括：(a)混合至少水、非预糊化淀粉和基本上避免螯合钙离子的弱酸来制备水分含量为约8重量％至约25重量％的湿淀粉前体；(b)向挤出机中进给所述湿淀粉前体；和(c)在挤出机中于约150℃(约300℉)至约210℃(约410℉)的模头温度下预糊化并酸改性所述湿淀粉前体。本发明还提供了一种根据本方法产生的淀粉。