[发明专利]一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法

说明书

本发明公开了一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法。酿制方法包括：将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；向混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀后加入酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；向发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒，陈酿；陈酿结束后采用虹吸法将陈酿后的果酒换瓶，得到所述的血橙菠萝香蕉复合果酒。本发明提供了新果酒，具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气、防三高、清肠防癌、预防神经疲劳、润肺止咳、消炎、防治失眠、便秘等作用。

技术领域

本发明涉及果酒酿制技术领域，具体涉及一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法。

背景技术

果酒中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。在人们普遍注重营养健康时代，果酒顺应潮流，符合消费需求和发展趋势。单一型果酒不能满足现代人对多种营养素的营养需求，故复合型果酒应运而生。

菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效，可清热生津、利于小便，有着与西瓜一样的解渴功效，为夏季不可多得的时令水果之一；菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，还可以减肥，提高人体免疫力，抵抗病毒入侵；菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。

廉江血橙是一种可以消食去油腻的特色水果，它里面有多种酸性成分，它们进入人体以后可以加快消化液的分泌，从而也就起到了消食的功效，经常食用还可以起到止渴的去油腻的作用；廉江血橙对提高身体免疫力有明显的作用，它可以增加身体中毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇的生成，对人类的高血压和高血脂以及高血糖等有明显的预防和缓解功效，可以减少中老年人富贵病的发生；廉江血橙进入人体以后可以加快肠道的运动，清理肠道中积存的垃圾，让它们快速转化成大便排出体外。另外廉江血橙还能清除人体内部的睡在由基，减少细胞癌变的发生，对癌症这种恶性疾病也有一定的预防功效。

香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

这三种水果都具有一定的保健效果，如今人们对食品的保健作用越来越重视，而菠萝、血橙、香蕉具有协同的食疗效果。并且以菠萝、血橙、香蕉为原料的复合果酒尚未见到。

发明内容

发明目的：针对现有技术中存在的问题，发明的目的在于提供一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法，具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气、防三高、清肠防癌、预防神经疲劳、润肺止咳、消炎、防治失眠、便秘等作用。

技术方案：本发明提供了一种血橙菠萝香蕉复合果酒的酿制方法，包括：

(1)将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；

(2)向所述的混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀，得到混合果浆I；

(3)向所述的混合果浆I中加入葡萄酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；

(4)向所述的发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒；

(5)将所述的血橙菠萝香蕉复合果酒原酒陈酿；