[发明专利]五行蔬菜以及含五行蔬菜的水饺馅在制备防癌抗癌的保健品中的应用

说明书

本发明公开了一种五行蔬菜以及含五行蔬菜的水饺馅在制备防癌抗癌的保健品中的应用，属于保健食品技术领域，该水饺馅由鸡蛋、虾仁、猪肉、羊肉中的一种、五行蔬菜和相应调味料制成，五行蔬菜是颜色为青、红、黄、白、黑的五种蔬菜，青色蔬菜是萝卜叶、芹菜、菠菜、豆角中的一种，红色蔬菜是胡萝卜、红萝卜、西红柿中的一种，黄色蔬菜是牛蒡，白色蔬菜是白萝卜、莲藕、土豆、荸荠中的一种，黑色蔬菜是香菇、木耳、台菇中的一种。本发明水饺馅营养丰富、绿色有机无添加、口感好且具有扶助正气、健脾养胃、防癌、抗癌的保健功效。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，涉及一种含五行蔬菜的水饺馅。

背景技术

饺子是我国传统美食，是我国北方民间的主食和地方小吃，同时也是逢年过节时的传统食物，尤其在春节，饺子不仅是一种食物，更已经成为了一种文化符号。饺子的特点是味道鲜美，形状独特，百食不厌。但是现在市场上的饺子馅多是由一种或两种蔬菜搭配鸡蛋或肉制成，一方面，营养成分单一，没有特色；另一方面，由于配料中添加有大量的肥膘，虽然食用时口感肥美，但食用后有油腻感，易导致肠胃不适、消化不良，不利健康。

随着社会的发展，生活节奏的加快，人们饮食习惯发生了改变，油炸食品、各种快餐成为人们的主要食物，蔬菜摄入量不足，油脂蛋白过多，造成营养不均衡，再加上各种化学添加剂的摄入，缺少锻炼，毒素无法排除，致使癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘等疾病的发病率猛增，直接威胁人们健康。因此，我们有必要开发一种营养丰富、绿色有机无添加、口感好且具有防癌、抗癌作用的的水饺馅。

发明内容

本发明的目的是提供一种含五行蔬菜的水饺馅，该水饺馅中的五行蔬菜是颜色为青、红、黄、白、黑的五种蔬菜，五种蔬菜搭配鸡蛋、虾仁、猪肉、羊肉中的一种，配以相应调味料制成水饺馅。本发明口感好、营养丰富、老少皆宜，具有防癌抗癌、扶助正气，健脾养胃的功效。

为了实现本发明的目的，采用如下技术方案：

一种含五行蔬菜的水饺馅，所述水饺馅由鸡蛋、虾仁、猪肉、羊肉中的一种、五行蔬菜和相应调味料制成；所述五行蔬菜是颜色为青、红、黄、白、黑的五种蔬菜，所述青色蔬菜是萝卜叶、芹菜、菠菜、豆角中的一种，所述红色蔬菜是胡萝卜、红萝卜、西红柿中的一种，所述黄色蔬菜是牛蒡，所述白色蔬菜是白萝卜、莲藕、土豆、荸荠中的一种，所述黑色蔬菜是香菇、木耳、台菇中的一种；以重量份计，所述青色蔬菜15-25份、红色蔬菜5-15份、黄色蔬菜10-20份、白色蔬菜15-25份、黑色蔬菜10-20份。

优选地，一种含五行蔬菜的水饺馅，所述五行蔬菜的重量份组成为：萝卜叶15-25份、胡萝卜8-12份、牛蒡10-20份、白萝卜15-25份、香菇10-18份。

优选地，一种含五行蔬菜的水饺馅，所述五行蔬菜的重量份组成为：萝卜叶20份、胡萝卜10份、牛蒡15份、白萝卜20份、香菇15份。

本发明中五行蔬菜的具体介绍：

依中医理论言 ：青者入肝、红者入心、黄者入脾，白者入肺、黑者入肾，色滋润五脏。依五行学说 ：肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水，五行与五色对应为 ：青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水。五行(木、火、土、金、水)，五脏( 肝、心、脾、肺、肾 )，五色 ( 青、赤、黄、白、黑 )，五行合一，互为表里。

白萝卜叶：为十字花科植物莱菔的根出叶，含有丰富的胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2，钙含量丰富；可清肺热，利肝脏。白萝卜叶中还含有丰富的维生素A和维生素C，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上，能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，预防动脉硬化。除了维生素，白萝卜叶中含有的植物纤维更是丰富，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。