[发明专利]一种蜂蜜绿茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜绿茶的制备方法，包括以下步骤：步骤1、蜂蜜处理过程：粗滤、融蜜、精滤、真空浓缩；步骤2、茶叶的处理过程：过筛、挑去杂质；将事先精选茶叶20斤，倒入不锈钢恒温桶中；步骤3、成品的加工：把桶移至蜂蜜处理设备的出蜜口，将蜂蜜趁热放入不锈钢恒温桶，蜂蜜加入恒温桶。本发明采用了传统手法和科技创新相结合的方法，缩短了秘制时间，减少工艺步骤，提高了产品质量和生产效率，适合推广应用。

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜绿茶的制备方法。

背景技术

中国具有几千年的茶文化历史，中国传统待客之道就是茶。蜂蜜绿茶，是用优质蜂蜜同优质绿茶在一起进行秘制而成的一种产品，经过长时间及多种工艺秘制后，使茶溶于蜜内，蜜溶于茶内，用户在食用本产品时既可品偿到茶香味，也可品偿到蜂蜜的芳香。因绿茶有抗菌消炎功效，蜂蜜也有抗菌消炎，两者结合使抗菌消炎更加发挥的淋淋尽至，从而对口腔溃炎、咽喉炎、肠胃炎等有非常好的辅助作用。此款产品适合大众的饮茶习惯。

“蜂蜜绿茶”是一道蜜和茶相结合的产品，客家养蜂人几百年前便会以把茶叶泡制在蜂蜜中，蜂蜜是一种千年不腐的物质，可长时间保存，然后泡茶来招待贵宾。“蜂蜜绿茶”，是蜂蜜同绿茶加在一起进行秘制的一种产品，用60-80度的开水冲泡，其口感具有蜜的香甜味，也有茶的芳香味，久喝不腻，生津止渴，消炎抗菌，虽不是药，但有药效。本产品在选料和配比方面有严格的要求，在生产加工中的程序、时间、温度都非常关键，如选料不同，制出来的产品口感会不同、营养效果也不同，也容易变质腐坏。蜂蜜绿茶可长时间存放，不会变质、腐败。蜂蜜在通过长时间的发酵，可增加产品的口感和功效。

传统技术无法选择合适的原料，如：需要蜂蜜的浓度要求，茶叶的种类要求，盲目搭配达不到其效果。蜜制过程中时间和温度没掌握好，产品的功效无法完全释放，也容易变质腐坏。

发明内容

本发明提供一种可靠性与安全性高的蜂蜜绿茶的制备方法。该方法采用了传统手法和科技创新相结合的方法，缩短了秘制时间，减少工艺步骤，提高了产品质量和生产效率，适合推广应用。

其技术方案为：

一种蜂蜜绿茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、蜂蜜处理过程

选取波美度39度以上的成熟蜂蜜200斤，倒入融蜜锅中，加温至50度，并开起绞拌电源，使蜂蜜均匀受热，开起真空泵和浓缩罐中的加热电源，浓缩罐真空度低于-0.09P时，打开抽蜜开关，把蜂蜜从融蜜罐中抽入浓缩罐中，蜂蜜在抽入浓缩罐过程中经过一个精蜜过滤泵，可蜂蜜中的杂质过滤掉，蜂蜜抽入浓缩罐后温度到达50度时在负压状态下便会发生沸腾，沸腾水蒸气被真空泵抽走，30分钟后便可使蜂蜜达到42波美度，关闭所有真空泵和加热电源，打开入气开关，此时蜂蜜温度会在50度左右。

步骤2、茶叶的处理过程

将事先精选茶叶20斤，倒入不锈钢恒温桶中；

步骤3、成品的加工

把桶移至蜂蜜处理设备的出蜜口，将蜂蜜趁热放入不锈钢恒温桶，蜂蜜加入恒温桶，茶叶比重较轻，此时茶叶会慢慢浮起，这时要开起恒温罐电源，把恒温温度设定至55度正负5度，每隔8小时用长竹片绞拌一次，使蜜茶受热均匀，发酵5天后停止加热，关闭电源，盖好盖子，用蜂蜡蜜封好，移置阴凉地窖处存放。半成品在阴凉地窖中存放三个月后，便成为蜂蜜绿茶成品。蜂蜜和绿茶一起发酵、存放过程中，相互联渗透、相互溶合。秘制存放时间久后，因蜂蜜会本身因气温变化会结晶，而且整体同绿茶结成块状，所以灌装前要开启恒温电源，设定至55度，24小时后使蜂蜜结晶后再均匀灌装在各种容器里。

进一步，步骤2中的茶叶为武平绿茶。

进一步，步骤2中的精选过程包括过筛，筛去粉末和沙子，挑去杂质和茶叶杆。

本发明的有益效果：