[发明专利]一种果味茶叶和果茶粉的制备方法

权利要求书

1.一种果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时；（4）将水果去皮、去核后进行榨汁，过滤分离后得到果汁溶液；（5）将冷冻后的茶叶放入果汁溶液中浸泡；（6）过滤分离，将茶叶和果汁分开；（7）将步骤（6）得到的茶叶自然晾干至表面干燥，然后放入烘焙机烘干至含水率低于5%，制得果味茶叶；（8）将步骤（6）中得到的果汁蒸发浓缩后加入助干剂，得到果浆，将果浆放入喷雾干燥装置进行喷雾干燥，得到含水率低于6%的果茶粉。

2.如权利要求1所述的果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中杀青的条件为：杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟。

3.如权利要求1所述的果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中冷冻室的温度控制在-20～-10℃。

4.如权利要求1所述的果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中茶叶浸泡时间为4～8小时。

5.如权利要求1所述的果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（7）中烘干的温度为80～90℃。

6.如权利要求1所述的果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（8）中，所述助干剂为麦芽糊精，麦芽糊精的添加量与果汁中固形物的质量比为1：:5～8。

7.如权利要求1所述的果味茶叶和果茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（8）中，喷雾干燥的进风温度为110～130℃，出风温度为50～60℃。