[发明专利]一种富硒槟榔枸杞的制作方法

说明书

本发明公开一种富硒槟榔枸杞的制作方法，待槟榔内腔的卤水成膜之后，将预处理后的枸杞轻轻按压至卤水上，使枸杞与槟榔自然贴合。本发明制作的枸杞槟榔，经过人工点缀本槟榔内腔中间位置，大小均匀，配套协调，美观大方，将嗜好品与保健，养生品枸杞完美结合，以达到槟榔主体产品创新──槟榔嗜好品与保健，养生功能结合的新高度，两个特色的农产品结合。不仅可以适合广大消费者的现有消费习惯，同时也可带动枸杞文化向槟榔行业的渗透和广泛传播。

技术领域

本发明公开一种富硒槟榔枸杞的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

槟榔（学名：Areca catechu L.)棕榈科槟榔属绿叶乔木、茎直立、乔木状、高10多米，最高可达30米，有明显的球状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形、果实长圆形或卵球形，种子卵形、花果期在3-4月。槟榔原产马来西亚，中国主要分布在海南、云南及中国台湾省等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。

槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。

营养：槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔原果的主要成份为31％的酚类，19％的多糖，14％的脂肪，11％粗纤维，10％的水份，3％的灰分和0.5％的生物碱，槟榔还含有20多种微量之素，其中11种为人体必需的微量之素，槟榔种子含总生物碱0.3％-0.6％，主要为槟榔碱、并含有少量槟榔次碱，去甲基槟榔碱，异去甲基槟榔次碱，槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪甘露醇，半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原始东菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。

所含脂肪酸的组成为：月桂胶为19％、肉豆蔻胶46％、棕榈胶13％、硬脂胶2％、油胶6％、亚油胶5％、十二碳胶0.3％、十四碳烯胶7％，又含氨基胶，其中脯氨胶占15％以上。

药用：据药监部门透露，目前我国有225个药品含有槟榔统医学认为，槟榔具有杀虫、破积、降气引滞、引水化湿的功效曾被用来治疗、绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等寄生虫感染。由槟榔与马药、人参、沉香组成的四磨汤主治：七情气逆、上下喘气，民间有在婴儿出生一周后服用四磨汤的传统，据说有利于孩子的肠胃，以后不闹肚子。

经济：槟榔经济价值高，每公斤可种植1800-2300株左右，中国槟榔品种产量高，单株产量可达15kg左右，绌济价值高。中国海南、中国台湾省、湖南等地群众自古诮消费槟榔的习惯，是主国的咀嚼食品，目前就加工产值就达50亿元，提供就业岗位30万个市场潜力大，随承科学技术的注入，深加工产品种类丰富，消费市场逐渐扩大，市场前景良好。

槟榔贯称植物品香糖，在海南和湖南等地广泛盛引，现有技术或产品均以：槟榔片+卤水的形式呈现，本发明将改变槟榔产品传统的呈现形式，并以全新的，槟榔片+卤水+枸杞的结合形式，恰当好处的融入健康元素，丰富或升级槟榔文化。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的是为了解决槟榔产品传统的呈现形式，以槟榔片+卤水+枸杞的结合形式，恰当好处的融入健康元素，丰富或升级槟榔文化问题提供一种富硒槟榔枸杞的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案来实现的：

1.一种富硒槟榔枸杞的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

①、选籽：挑选品较良好，颗粒饱满，网状沟纹路细而深的槟榔，海南万宁富硒槟榔干果。

②、泡籽：将步骤①中挑选出来的槟榔干果放入泡籽罐中加入2~5倍的水及配料，水温30℃~60℃浸泡8~16小时，使槟榔果吸水至水分值32~48%。

③、蒸籽：将步骤②中的槟榔果放入蒸柜，蒸汽温度100℃进行为期60分钟蒸籽，熟化杀菌。