[发明专利]人参稀有皂苷组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种人参稀有皂苷组合物及其方法和应用，本发明的人参皂苷组合物含有人参稀有皂苷S‑RG3 0.02～0.1mg/mL、R‑Rg3 0.009～0.029mg/mL、Rg5 0.087～0.245mg/mL和CK 0.013～0.044mg/mL。本发明通过发酵法制备人参稀有皂苷，包括如下步骤：以酵母菌和乳酸菌进行分步发酵。通过本发明分布发酵方法，实现了人参固有皂苷向稀有皂苷的转化，得到了S‑Rg2、R‑Rg2、F1、F4、Rk3、F2、Rh4、S‑Rg3、R‑Rg3、PPT、Rg5、CK、S‑Rh2、R‑Rh2、Rk2、Rh3、PPD 17种人参稀有皂苷，发酵后的人参生物活性更高，可以应用于食品、药品、保健食品及护肤品行业中。

技术领域

本发明涉及人参皂苷领域，具体涉及通过分步发酵法制备人参稀有皂苷产品的方法。

背景技术

人参是我国传统的中草药，人参皂苷作为功效成分以其明确的功能药效而被广泛接受。人参中人参皂苷的含量占3-4％，皂苷种类较多，已经鉴定的种类有70余种。人参固有皂苷为三萜类化合物，按其结构类型，可分为四环三萜类达玛烷型和五环三萜类以及齐墩果酸型人参皂苷。五环三萜类齐墩果酸型人参皂苷在人参中含量极低。四环三萜类达玛烷型人参皂苷按四环母核上C-3、6、20位结构的不同，可分为原人参二醇型和原人参三醇型。根据手性C(C-20)取代位置的不同，将原人参二醇型和原人参三醇型人参皂苷分为20(S)和20(R)型。根据C-3位和C-20位所含糖链的不同(糖链多为葡萄糖、阿拉伯糖和木糖)，人参中含有的原人参二醇型人参皂苷主要有：Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc和Rd等。原人参二醇型人参皂苷经水解失去C-3位和C-20位糖链，形成Rg3、F2、Rh2和CK等水解中产物，最终形成的苷元为原人参二醇(PPD)。根据C-6位和C-20位所含配体糖基不同(糖链多为葡萄糖、鼠李糖和木糖)，原人参三醇型人参皂苷主要有Re、Rf、Rg1等，水解失去C-6位和C-20位糖链后形成Rh1，F1稀有皂苷中间产物，最终形成苷元为原人参三醇(PPT)。

人参皂苷Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf和Rg1等为人参中固有皂苷，在人参中含量较高，占总皂苷95％以上。固有人参皂苷经水解后失去配位糖链，得到人参皂苷-Rh1、Rh2、F2、F1、CK、PPD和PPT等，其在人参中含量极少或几乎不含有，被称为人参稀有皂苷。

人参固有皂苷在胃肠道中吸收率低，生物活性差，在胃肠道中在胃部酸性条件下和肠道菌作用下会发生降解脱糖基化作用转变为人参稀有皂苷，进而被人体吸收利用。脱糖基化的人参稀有皂苷更容易吸收进入血液并保持较高生物活性，大量药理研究表明，稀有人参皂苷在抗炎、抗肿瘤、抗氧化等方面能够表现出独特的疗效。陈玲(《乳酸菌发酵对人参皂苷的影响及抗肿瘤活性研究》，吉林大学，2017年)研究了发酵制备人参皂苷，并对其体外抗肿瘤活性进行了初步研究，发酵样品比未发酵样品对HepG2细胞的抑制率高。