[发明专利]一种维持用油品质的油条油炸装置

说明书

本发明公开了一种维持用油品质的油条油炸装置，包括和面机构，所述和面机构的底部设置有揉面机构，所述揉面机构的右侧通过提升机连接有醒面仓，所述醒面仓的底部固定安装有挤出机，所述挤出机的右端设置有下料机构，下料机构的下方设置有输送机，输送机的中部设置有复合成型机构，所述输送机的右部设置有拉伸脱离机构，所述输送机的右端底部设置有油炸装置，涉及食品加工领域，本发明能够模仿人工制作油条的过程自动的对面粉进行加水混合成面团后揉面、醒面并且压制成型后拉伸，最后油炸，大大的减少人力劳动并且能保证油条的口感，高效快捷的制作油条，适用于早餐店使用。

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种维持用油品质的油条油炸装置。

背景技术：

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。

油条的制作方法是用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。

油条的口感松脆有韧劲深受老百姓的喜爱，早餐店内经常供不应求，因为油条多为手工制作而成，制作的效率不高并且消耗许多劳动力，为了赶上早餐的饭点通常要起早起来很早制作油条，导致做油条的人非常的劳累，并且在制作油条的过程中在油炸的过程中，面粉的残渣没有在油锅中完全沉淀被炸焦，导致油锅中的油发黑，使得产品的卖相受到影响，且不安全卫生，本发明提供一种维持用油品质的油条油炸装置。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种维持用油品质的油条油炸装置，能够模仿人工制作油条的过程自动的对面粉进行加水混合成面团后揉面、醒面并且压制成型后拉伸，最后油炸，大大的减少人力劳动并且能保证油条的口感，高效快捷的制作油条，适用于早餐店使用。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种维持用油品质的油条油炸装置，包括和面仓、醒面仓、输送机和油炸槽，所述和面仓的顶部固定连接有进料斗，所述和面仓的左侧固定安装有第一电机,所述第一电机的右侧固定连接有套管，所述和面仓的左侧固定连接有安装架，所述安装架的顶部固定安装有第二电机，所述第二电机的一端固定连接有偏心转盘，套管的右侧内腔活动套接有转轴，所述转轴的右侧转动连接有卡块，所述卡块与偏心转盘活动卡接，所述转轴与套管之间设置有第一弹簧，所述套管的侧壁开设有三个通槽,所述通槽的右侧固定连接有支架，所述转轴的侧壁转动连接有三组搅拌杆，所述搅拌杆的一端贯穿通槽伸于和面仓的内腔中，所述搅拌杆的中部与支架转动连接，所述和面仓的底部固定连接有下料口；

所述和面仓的底部固定连接有揉面仓，所述下料口的下部外壁转动连接有太阳轮，所述揉面仓的顶部固定安装有电三电机，所述揉面仓的内腔上部固定连接有个第一隔板，所述第一隔板的顶部转动连接有四组从动齿轮，所述从动轮在太阳轮的周围中心分布且相互啮合，所述从动齿轮的底部固定连接有连接杆，所述连接杆的底部贯穿第一隔板固定连接有第一挤压辊和第二挤压辊，所述第一隔板的底部固定连接有圈形油管，所述圈形油管的底部固定安装有若干喷油嘴，所述揉面仓的左侧固定安装有油箱，所述油箱的左侧固定连接有加水斗，所述油箱的内腔固定安装有油泵，所述油泵的顶部与圈形油管之间固定连接有导油管，揉面仓的底部固定安装有导出口；