[发明专利]一种食品加工双向多功能刀组件以及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种食品加工双向多功能刀组件以及其加工工艺，其中，包括刀轴、刀具以及垫片，刀具包括至少一个刀片，刀片上设有至少两片呈圆周阵列分布的叶片，刀片上设有固定孔，刀轴穿过固定孔、垫片与刀具固定；叶片两侧上均设有刀口，其中一侧刀口上设有呈阵列分布的锯齿，另一侧面的刀口为钝刀口；本发明具有结构简单、双向旋转实现粉碎、切削、搅拌、研磨等多功能的特点。

技术领域

本发明涉及一种刀组件，具体是一种食品加工双向多功能刀组件以及其加工工艺。

背景技术

随着经济的发展，现在的人们生活水平逐日提高，使得现在的人们对于食品的加工机械的要求越来越高。比如豆浆机以及药材磨粉机，这两种机械设备内均设有刀组件，通过旋转刀组件，进行切割粉碎，使得加工的食品形成需要的状态，但是这几种设备不能通用，比如豆浆机上的刀组件无法将药材进行磨粉操作，药材磨粉机的刀组件无法将大豆榨成豆浆，两者的刀组件无法进行互换操作。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种食品加工双向多功能刀组件以及其加工工艺。

本发明所解决其技术问题所采用的技术方案是：一种食品加工双向多功能刀组件，其中，包括刀轴、刀具以及垫片，刀具包括至少一个刀片，刀片上设有至少两片呈圆周阵列分布的叶片，刀片上设有固定孔，刀轴穿过固定孔、垫片与刀具固定；叶片两侧上均设有刀口，其中一侧刀口上设有呈阵列分布的锯齿，另一侧面的刀口为钝刀口。

通过刀轴穿过固定孔、垫片与刀具铆接固定，通过电机带动刀轴进行旋转，而叶片采用双面刀口的设置，刀具实现多功能性，如逆时针旋转时，可以通过锯齿面进行切削、粉碎、搅拌，用于制作豆浆浓汤等食品；顺时针旋转时，可以通过钝刀口用于药材磨粉、干磨、研磨等功能，实现双向双功能的效果，而叶片的数量限定，保证整体的效果，此处叶片均统一朝向，保证刀具整体的效果。

其中，叶片为抛物线型，抛物线的函数方程为Y=3*X^2/5。

叶片采用此种抛物线型设置，使得整体的流线型更强，通过旋转，产生的旋转力能够更好的带动食品进行旋转。

其中，至少一个叶片朝上折弯，至少一个叶片朝下折弯。

两个叶片不同的朝向，增大整体切割的面积，使得切削的效果更好。

其中，向下折弯的叶片包括固定部、折弯部以及刀尖部，固定部与刀尖部平行设置且通过折弯部连接两者，固定部与折弯部的连接角度为A，130°≤A≤160°。

固定部与刀尖部平行设置，进一步保证整体粉碎的效果，同时通过折弯部进行一定角度的折弯，若叶片的数量为偶数时，两个相对的叶片连接形成拱形，进一步提高整体粉碎的效果。

其中，固定部与折弯部以及刀尖部与折弯部均为倒弧角连接。

采用倒弧角的设置，保证相邻部位之间的连接强度。

其中，锯齿侧的刀口开口比例为三分之一至二分之一。

刀口的开口比例保证了刀具的锋利度。

其中，锯齿延伸至刀口至少二分之一处，锯齿与锯齿之间形成U型齿槽。

锯齿的设置，进一步提高整体切削的效果，同时，U型齿槽的设置，形成一定的导流作用，带动搅拌的效率，若U型齿槽的数量足够，可以实现多道旋转，即产生漩涡效果，使得切削更为顺畅。

其中，钝刀口包括钝边，钝边的厚度为D，0.15≤D≤0.3mm。

钝边的设置，使得整体的打磨效果，同时钝边过薄，容易导致发生卷刃。

其中，叶片上设有通孔。

通孔的设置，防止食品在工作过程中，有未切割的食品停留在叶片上，小颗粒食物可以通过通孔漏到叶片下方再次进行旋转。