[发明专利]番茄块罐头的制备方法在审

专利信息
申请号: 201811179417.3 申请日: 2018-10-10
公开(公告)号: CN109221995A 公开(公告)日: 2019-01-18
发明(设计)人: 陈其钢;何旻霞;胡习祯;戚晨晨;宋振;杨玉新;褚雄燕;杨斌;骆倩;王治国;包才 申请(专利权)人: 新疆康美瑞农业发展有限公司
主分类号: A23L19/00 分类号: A23L19/00
代理公司: 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 代理人: 周星莹;汤建武
地址: 831500 新疆维吾尔自治区*** 国省代码: 新疆;65
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摘要:
搜索关键词: 番茄 罐头 制备 高压杀菌 真空封口 蒸汽排气 冷却 制备方法工艺 罐头生产 企业生产 按下 灌装 切块
【权利要求书】:

1.一种番茄块罐头的制备方法,其特征在于按下述方法进行:第一步,将去蒂并清洗干净的番茄去皮,去皮后切块,将切块得到的番茄块灌装至罐头容器中,然后将灌装完毕的罐头容器预封口得到预封口罐头;第二步,采用蒸汽排气方式将预封口罐头内的气体全部排出;第三步,将排气完毕的预封口罐头进行真空封口得到封口罐头;第四步,将封口罐头在压力为0.12MPa至0.2MPa、温度为120℃至121℃的蒸汽中进行杀菌,再冷却后得到番茄块罐头。

2.根据权利要求1所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于第二步中,预封口罐头依序在90℃至95℃、98℃至100℃和95℃至98℃的蒸汽环境中排气。

3.根据权利要求1或2所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于番茄为夏季大田自然成熟的番茄。

4.根据权利要求1或2所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于去皮方式采用蒸汽热烫去皮方式。

5.根据权利要求3所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于去皮方式采用蒸汽热烫去皮方式。

6.根据权利要求1或2或5所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于第一步得到的番茄皮收集后用于动物饲料。

7.根据权利要求3所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于第一步得到的番茄皮收集后用于动物饲料。

8.根据权利要求4所述的番茄块罐头的制备方法,其特征在于第一步得到的番茄皮收集后用于动物饲料。

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