[发明专利]啤酒自酿及实验室用糖化一体机装置

说明书

一种啤酒自酿及实验室用糖化一体机装置，涉及啤酒发酵工程与设备领域，包括机体、搅拌机构、麦汁过滤机构、温控机构、排糟机构、洗糟机构、反冲洗机构和麦汁收集机构，搅拌机构位于机体内底部，麦汁过滤机构设置在机体内筒的底部上方2cm，温控机构检测和控制机体内部温度，排糟机构固定在机体内筒底部，排糟机构上部与麦汁过滤机构面平齐，洗糟机构设在机体内筒顶部，反冲洗机构设在固定在机体内底部，冲洗方向指向排糟机构下方，麦汁收集机构联通机体底部，能够满足糖化、煮沸阶段所需温度进行自动化控制，同时干净卫生，麦汁在糖化过程中，不会出现麦汁焦糊问题，提高了啤酒糖化、煮沸的工艺质量，增加了啤酒的口感。

技术领域：

本发明涉及啤酒发酵工程与设备领域，具体涉及一种啤酒自酿及实验室用糖化一体机装置。

背景技术：

随着精酿啤酒的兴起与广泛推广，精酿爱好者们对高品质精酿啤酒的追求越来越热烈，同时，各院校对生物发酵实验越来越重视。现有的啤酒自酿装置以及高校使用的试验用糖化设备，要么设计过于简单，不能做到糖化曲线的精准控制，在自酿发酵以及糖化过程中，无法做到精准控制，要么设备较为复杂，造价昂贵，投资成本过高，无法得到广泛推广，同时，在生产过程中，又常常出现卫生不达标，以及糖化过程中，麦汁容易焦糊，影响口感等问题，因此需要一套技术含量高，结构紧凑，操作简便的啤酒自酿糖化一体机。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷，提供一种啤酒自酿及实验室用糖化一体机装置，该装置能满足啤酒糖化过程的糖化、过滤、煮沸以及冷却等一系列复杂过程，操作简便。利用配备的控制系统，能对糖化、煮沸阶段所需温度进行自动化控制，同时干净卫生，麦汁在糖化过程中，不会出现麦汁焦糊问题，提高了啤酒糖化、煮沸的工艺质量，增加了啤酒的口感。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种啤酒自酿及实验室用糖化一体机装置，包括机体、搅拌机构、麦汁过滤机构、温控机构、排糟机构、洗糟机构、反冲洗机构和麦汁收集机构，实际生产时，在机体内部，通过搅拌机构、温控机构、排糟机构、洗糟机构和麦汁收集机构完成一系列的糖化生产，其特征在于：

所述机体还包括设置在机体上部的上盖、设置在机体内筒外壁的冷却夹套、设置在机体内筒外的保温层和设置在机体底部的支腿。通过上盖密封机体，保持机体内部的干净卫生和便于投料和状态直观观察；通过冷却夹套可以使用自来水对煮沸的麦汁进行迅速降温；通过保温层对机体起到隔热保温的作用，避免机体内部的热量溢出，保证机体内部的温度，降低能耗，同时，避免机体的外壁过热，烫伤工作人员，保证工作人员的生产安全；通过支腿固定和移动机体，使用更加灵活。

所述上盖顶部设置有视镜和排气口，在生产时，通过视镜观察机体内部，便于及时准确的了解和掌握机体内部加热及糖化的情况，通过排气口，便于及时将机体内部蒸汽和麦汁中DMS等杂味物质排出，提高麦汁的浓度和口感。

所述支腿底部设置滚轮，便于机体灵活移动。

所述搅拌机构还包括搅拌轴、搅拌桨叶和搅拌电机，所述搅拌电机设置机体下方，所述搅拌桨叶设置在机体内部的底部，所述搅拌轴一端与搅拌电机连接，一端延伸至机体内部通过固定件与搅拌桨叶固定连接，通过搅拌电机驱动搅拌轴带动搅拌桨叶旋转，从而对机体内部的醪液或麦汁进行搅拌。与现有技术当中搅拌电机设置在机体顶部相比，电机设置在机体底部，保证了机体内部的卫生，减少了搅拌机构润滑油泄露等带来的污染，保证了麦汁的质量。

所述搅拌轴与机体内部底端连接处设置密封轴承，在保证搅拌轴转动的同时，又避免机体内部的液体渗出和机体外部空气进入，影响搅拌电机的使用性能和麦汁的质量。

所述搅拌桨叶一端设置挡板，挡板设置导流孔，通过挡板保证搅拌桨叶在搅拌过程中后方产生部分醪液溢流，既增加搅拌的效果，又避免搅拌桨叶后方产生真空，影响糖化效果，通过导流孔减小搅拌桨叶在搅拌时的阻力，同时增加搅拌的均匀效果。