[发明专利]一种紫鹃柠檬茶的制作工艺

权利要求书

1.一种紫鹃柠檬茶，其特征在于，包括下述重量份的原料：紫鹃茶8-10份、柠檬汁1-10份。

2.根据权利要求1所述一种紫鹃柠檬茶，其特征在于，包括下述重量份的原料：紫鹃茶9份、柠檬汁5份。

3.权利要求1-2之一所述紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备紫鹃茶，备用；

a、将采摘的紫鹃鲜叶进行萎凋处理；使紫鹃鲜叶的失水率为29％-35％；

b、将萎凋处理后所得紫鹃鲜叶用茶叶揉捻机揉捻成条，揉捻过程中往紫鹃鲜叶上喷洒外源单宁酶；

c、将经揉捻的紫鹃鲜叶进行发酵处理，然后烘干，得紫鹃茶；

(2)榨取柠檬汁；

(3)将所得柠檬汁均匀地喷洒在紫鹃茶上，晒干、烘焙得所述紫鹃柠檬茶。

4.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，步骤b中，所述揉捻的转速为60-120r/min，揉捻的方式为：轻、重、轻，轻压力为2-10N，重压力为35-65N，揉捻时间为1-2h。

5.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，步骤b中，外源单宁酶的喷洒量为：每千克茶叶喷洒2-5g；喷洒频率为5min/次。

6.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，步骤c中，将紫鹃茶叶放置在空气湿度为85％-90％，温度为28-30℃的环境下发酵5-6h。

7.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，步骤c中，所述烘干的温度为120-130℃，烘干时间为40-50min。

8.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于,步骤(2)中，用榨汁机榨取柠檬中的柠檬汁，再对柠檬汁进行过滤，得纯净的柠檬汁。

9.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述晒干为将喷洒有柠檬汁的紫鹃茶均匀摊放于平地上，在温度为25-30℃的条件下，在茶叶上盖上薄膜，2-3h后揭开薄膜翻转茶叶；然后重新盖上薄膜，2-3h后揭掉薄膜即可。

10.根据权利要求3所述一种紫鹃柠檬茶的制作工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述烘焙的温度为120-130℃，时间为2-3h。