[发明专利]一种雾化式电蒸箱及其控制方法

说明书

本发明公开了一种雾化式电蒸箱及其控制方法，电蒸箱内设有托盘支架，托盘支架上放置食物托盘，食物托盘内放置调味液；电蒸箱内还设有雾化模块，雾化模块将调味液打成雾状。本发明的技术方案通过在电蒸箱增加雾化模块，在蒸煮过程中，把调味液雾化，雾状的调味液弥漫到食物的每个角落，进而使调味液渗透到食物深层，达到味道均匀的效果，使美味最大化。

技术领域

本发明涉及电蒸箱技术领域，具体涉及到一种雾化式电蒸箱及其控制方法。

背景技术

随着家用厨具技术不断进步，电蒸箱等厨具电器逐步进入人们的厨房，并在人们的生活中扮演着重要角色。电蒸箱烹饪食物的具体过程：先把食物放置于紧闭的腔体内，利用电能把水加热到沸腾，产生高温的水蒸气，然后把高温的水蒸气输送到放置食物的腔体内，利用水蒸气的高温把食物蒸熟。现有技术中高温的水蒸气主要用于把食物蒸熟，起不到调味的作用，导致蒸煮出来的食物味道不够均匀，美味大打折扣。例如采用电蒸箱蒸鱼，鱼浸泡在调味液的部分往往很咸，而裸露在调味液外面部分却是淡淡的，没有什么味道。

发明内容

现有技术中电蒸箱蒸煮出来的食物味道不均匀，为了解决上述技术问题，本发明提出了一种雾化式电蒸箱及其控制方法。

一种雾化式电蒸箱，电蒸箱内设有托盘支架，托盘支架上放置食物托盘，食物托盘内放置调味液，食物托盘内也放置待蒸煮食物；电蒸箱内还设有雾化模块，雾化模块将调味液打成雾状。

进一步地，雾化模块采用超声波雾化。

进一步地，雾化模块包括起振源和雾化振子，起振源为高频振动驱动模块。

进一步地，起振源设于托盘支架内，雾化振子安装在起振源上方且设于食物托盘下方，雾化振子与食物、调味液不接触，起振源产生高频振动，雾化振子把高频振动传导到食物托盘上，高频振动将调味液打成雾状。

进一步地，食物托盘下方设置温度传感器，温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，并将信号反馈到控制模块。

进一步地，电蒸箱还设有控制模块和加热模块，温度传感器、加热模块和雾化模块与控制模块连接。温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，并将信号反馈到控制模块，控制模块更加预设好的步骤，启动加热模块进行加热，或者关闭加热模块；或者启动雾化模块，或者关闭雾化模块。

本发明还提供了一种雾化式电蒸箱的控制方法，包括如下步骤：

启动加热模块，把电蒸箱腔体内的水加热至沸腾，产生高温水蒸气，对食物进行蒸煮，持续运行时间T2；一方面把食物煮熟到一定程度，另一方面使固体调味料溶解在调味液中，或者使固体调味料释放调味成分到调味液中。

加热模块停止工作，电蒸箱腔体温度下降到设定值Temp1时，启动雾化模块，调味液雾化，持续运行一段时间T3；

关闭雾化模块，启动加热模块，高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，持续运行时间T4，继续把水加热，产生高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，把食物充分煮熟。

进一步地，电蒸箱各个阶段运行的时间T2、T3和T4在控制模块预设。

进一步地，调味液雾化时温度Temp1在控制模块预设；温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，反馈到控制模块；控制模块判断温度等于或者低于Temp1，启动雾化模块。

进一步地，电蒸箱各个阶段运行的时间T2、T3、T4根据不同的食材设置多组数据。

本发明还提供了一种雾化式电蒸箱的控制方法，与上面所述的方法相比，本方法包括了预雾化阶段，包括如下步骤：

电蒸箱的加热模块启动之前，调味液处于常温状态，先启动雾化模块，调味液进行预雾化，持续运行时间T1；