[发明专利]一种核桃仁去皮系统

说明书

本发明涉及一种核桃仁去皮系统，包括碱浸装置、烘干装置、酸浸装置和清洗装置，碱浸装置包括碱槽和碱液箱，碱槽的一端设有接料器，碱槽的两侧内壁分别设有用于喷出高压水刀的水刀口，水刀口喷出的高压水刀将落于高压水刀上的核桃仁往接料器输送，碱液箱设于碱槽的下方，碱液箱连接有高压水泵，高压水泵的出水口与水刀口连接，烘干装置设于碱槽靠近接料器的一端，酸浸装置包括酸槽和传送带，传送带的一端浸入酸槽内的酸液中，传送带的另一端设于酸槽外，清洗装置包括清洗槽，清洗槽的侧壁设有喷头；本系统可以连续的投入需去皮的核桃仁和产出去皮核桃仁，无需等去皮机中的核桃仁取出再投入新的核桃仁，流水线操作，去皮效率高。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种核桃仁去皮系统。

背景技术

核桃仁一直以来被人们推崇为养生之宝，为四大坚果之一。核桃仁富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素和矿物质等生理活性物质，能补气养血，养颜益寿，乌发健脑等，在心脑血管疾病防治方面的作用尤为突出。核桃可生食，亦可熟制，现多以核桃为原料进行精深加工，制成各式核桃制品，满足不同人群的需要。但不管食用方式如何，大都以去皮核桃仁为原料，极少直接使用带皮核桃仁，这是因为核桃仁的种皮富含单宁，单宁具苦涩味，且易引起褐变，影响核桃制品的口感和色泽，从而影响核桃制品的整体品质。现有很多的核桃仁去皮设备，但是这些设备均只能放入一批核桃仁，然后等这批核桃仁的种皮去除后，将这批核桃仁取出，再放入下一批核桃仁，无法实现连续生产，核桃仁去皮效率低。

发明内容

本发明提供一种核桃仁去皮系统，解决核桃仁去皮效率低的问题。

本发明是通过以下技术方案来实现的：一种核桃仁去皮系统，包括碱浸装置、烘干装置、酸浸装置和清洗装置，所述碱浸装置包括碱槽和碱液箱，所述碱槽的上方设有投料斗，所述碱槽的一端设有碱液出口，所述碱槽的另一端设有封板，所述封板上固定设有接料器，所述接料器设有接料口和出料口，所述接料口设于所述碱槽内，所述出料口设于所述碱槽外，所述碱槽的两侧内壁分别设有用于喷出高压水刀的水刀口，所述水刀口沿所述碱槽的长度方向设置，两侧的所述水刀口喷出的高压水刀分别向所述碱槽内侧上方倾斜，所述水刀口喷出的高压水刀倾斜向所述接料器一端，两侧的所述水刀口喷出的高压水刀于所述碱槽的中部对接，两侧的所述水刀口喷出的高压水刀将落于高压水刀上的核桃仁往所述接料器输送；所述碱液箱设于所述碱槽的下方，所述碱液箱通过管道连通所述碱液出口，所述碱液箱内设有第一加热器、温度传感器和pH传感器，所述第一加热器电连接所述温度传感器，所述碱液箱固定连接有碱液调节器，所述碱液调节器内装有经过浓缩的碱液，所述碱液调节器电连接所述pH传感器，所述碱液箱连接有高压水泵，所述高压水泵的出水口与所述水刀口连接；所述烘干装置设于所述碱槽靠近所述接料器的一端，所述烘干装置包括滚筒、驱动电机和第二加热器，所述驱动电机驱动所述滚筒转动，所述第二加热器固定设于所述滚筒上，所述滚筒倾斜设置，所述滚筒的两端开口，所述滚筒的上端套设于所述出料口外；所述酸浸装置包括酸槽和传送带，所述酸槽设于所述滚筒远离所述碱槽的一端，所述酸槽的一端设有进料口，所述进料口设于所述滚筒的下端的下方，所述酸槽内装有酸液，所述传送带设于所述酸槽内，所述传送带沿所述酸槽的长度方向倾斜设置，所述传送带的一端设于所述进料口的下方并浸入所述酸液内，所述传送带的另一端设于所述酸液的上方，所述传送带连接有传送电机；所述清洗装置包括清洗槽，所述清洗槽倾斜设置，所述清洗槽设有进料端和出水端，所述进料端高于所述出水端，所述进料端设于所述传送带远离所述烘干装置的一端的下方，所述进料端设有喷头，所述出水端设有集料袋，所述集料袋由网状材料制成。

进一步地，所述碱液箱设有过滤室和碱液室，所述过滤室和碱液室之间设有滤网，所述过滤室的下部设有排渣口。

进一步地，所述滚筒的内壁设有凸起。

进一步地，所述滚筒的倾斜角度为5-10°。

进一步地，所述传送带的两侧设有立板，所述传送带的表面固定设有多块挡板，多块所述挡板均匀设置，所述挡板的两端分别与两侧的立板抵接。