[发明专利]一种羊肉汤的制备方法在审
| 申请号： | 201811200334.8 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN111053215A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 李倩 | 申请（专利权）人： | 李倩 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/10;A23L13/20;A23L13/70;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 037000 山西省大*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉汤 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种羊肉汤，由下述按重量份原料组成：羊肉200-500份、羊骨500-1000份、羊杂300-400份、山楂碎20-30份、花椒粉30-40份、白酒50-100份、盐80-100份、香菜5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种羊肉汤，其特征在于：一种羊肉汤的制备方法如下：
（1）将羊肉、羊骨、羊杂浸泡清洗干净，让入冷水锅中水开后祛除血沫，持续煮制每隔15分钟去一次血沫，直至完全没有血沫；
（2）将羊肉、羊杂捞出放凉，放入容器中进行腌制，在羊肉和羊杂中加入山楂碎、花椒粉、白酒、盐腌制1-2小时，羊骨持续煮制3-5小时；
（3）将腌制好的羊肉、羊杂捞出，用清水冲洗一下，将羊骨捞出，将羊肉、羊杂放入羊汤中再煮制1-2小时，出锅时加入香菜即可。
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