[发明专利]一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法有效
| 申请号： | 201811201102.4 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109238998B | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 张迎阳;胡云青;邹平;李丽娟 | 申请（专利权）人： | 常州大学 |
| 主分类号： | G01N21/33 | 分类号： | G01N21/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213164 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 检测 油脂 过氧化 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：加入一定量的间苯二酚溶液与金属盐溶液反应生成络合物；
步骤2：加入含过氧化物的油脂样品进行反应；
步骤3：使用紫外可见分光光度计检测反应后的吸光度；
步骤4：计算过氧化物浓度；
步骤1中间苯二酚溶液浓度为1 mg/mL，金属盐溶液为氯化铁溶液，浓度为10 mg/mL，并根据间苯二酚溶液浓度，按照摩尔浓度比铁离子：间苯二酚=5:1加入到反应体系中，制备络合物，
所述步骤2中加入过氧化物溶液后摇匀，温度是常温，反应时间数分钟后，步骤3中使用紫外可见分光光度法在273nm处检测吸光度，
所述的步骤4中过氧化物浓度计算，以过氧化氢当量（mg/mL H2O2）计，标准曲线为Y =9916.7X + 0.1389；R2=0.9904，其中Y为过氧化氢当量（mg/mL H2O2），X为底物吸光度-加入含过氧化物的油脂样品反应后的吸光度差值，其中换算系数根据间苯二酚底物在273nm吸光度所绘制的标准曲线获得。
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