[发明专利]一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法

权利要求书

1.一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、清洗：将新鲜浙贝母用水清洗干净，沥干水分；

S2、切片：去除芯芽，将鳞茎切成厚度为2-3mm的浙贝母片；

S3、真空冷冻干燥：将浙贝母片放入真空冷冻干燥机内并按 10～20kg/m²铺料，关闭密封门，打开真空泵开关及冷冻干燥器开关，抽真空至 15kPa～25kPa，同时启动制冷，在2～4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-65℃～-40℃，保持时间0.5～2小时；通过隔板下的加热系统对产品缓缓加温，供给制品在升华过程中所需的热量，在9～30小时内将浙贝母片升温至0～15℃，使浙贝母干燥。

2.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：S2中浙贝母片的厚度为2.5mm。

3.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：S3中浙贝母的放入真空冷冻干燥机内的铺料密度为15kg/m²。

4.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：S3中打开真空泵开关及冷冻干燥器开关后，抽真空至 20kPa。

5.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：S3中启动制冷时需在 3 小时内将温度降至 -50℃，并保持时间 1 小时。

6.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：S3中通过加热系统对产品升温时，需在20小时内将浙贝母片升温至10℃。

7.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中24小时内无法进行真空冷冻干燥的浙贝母片，需装入食品包装袋中，并放入冷库-18～-20℃保存；使用时，取出，不用解冻，直接使用。

8.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥浙贝母的制备方法，其特征在于：还包括如下步骤：

S4、入库保存：将干燥后的浙贝母置于50升～60升的包装瓶中，充氮气储存，包装瓶在环境相对湿度小于50%，室温25℃以下，避光保存；

S5、销售包装：称量分装入包装袋内，真空充氮包装机将包装袋抽真空充氮气密封包装，作为销售包装。