[发明专利]一种河溪泡脚醋及其制备方法

说明书

本发明公开了一种河溪泡脚醋及其制备方法，特别涉及一种采用粳米为原料进行自然发酵醋液的制备方法，还加入一定量的中药材酶解液，中药材酶解液由当归、鸡血藤、千里光以及野菊花组成，通过在复合酶的作用下酶解成液体，与粳米共同组成原料进行醋发酵，在乙醇发酵过程中，采用优化的酵母菌液发酵原料，使中药材有效成分与发酵后的乙醇结合，增加疗效，同时还能将中药材中的有机糖类转化成醇类物质；在醋化过程，采用优化的醋酸菌液，发酵中药材中的醇类物质，得到大分子有机酸，且发酵出的小分子乙酸还能以中药材的羟基结合，增加其脂溶性，提高疗效；通过上述过程，本发明提供一种疗效显著的河溪泡脚醋制备方法。

技术领域

本发明涉及一种河溪泡脚醋的制备方法，属于醋制品技术领域。

背景技术

醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。醋中国古称酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同时把醋称之为苦酒，也同样说明醋是起源于酒的。

历代医家对醋的论述颇多。如仲景《伤寒论》云:少阴病，咽中伤，生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之。《外台秘要》:天行病四五日，结胸满痛壮热，天行毒病非苦参醋药不解。临床上，有的中药经醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。如生鳖甲、生铁落、芫花、磁石、自然铜、瓦楞子、荜拔、三棱、莪术、赤石脂、代赭石、阳起石、巴豆、紫石英等，用醋浸、炒、煮、炙、煅后使用，可消除或降低药物毒性，改变其性能。在临川应用方面，醋可以用来预防流行感冒、缓解疲劳等疗效。

泡脚就是足浴，属于中医足疗法内容之一，也是一种常用的外治法。用热水泡泡脚，既解乏，又利于睡眠。同时，在水中加点中药，还可以起到其他作用。热水泡脚可以改善局部血液循环，驱除寒冷，促进代谢，最终达到养生保健的目的。用合适的中药泡脚对脚气也有一定的作用。

河溪泡脚醋是利用湘西特有的自然发酵醋，充分提取当归、千里光、野菊花和鸡血藤中的有效成分精制而成，长期使用具有消除疲劳、治疗睡眠障碍、强身健体等功效。此外，长期使用河溪泡脚醋还可以增强皮肤弹性，使皮肤变得光滑；还可以祛除风湿，改善畏寒怕冷等人体不适症状。

本发明通过多年研究，开发出一种提高睡眠质量的河溪泡脚醋制备方法，本发明采用自然发酵的方法，从源头发酵中药材，使其有效成分与小分子醋有机结合，提高保健功效。

发明内容

为解决上述现有技术存在的问题，本发明提供一种河溪泡脚醋的制备方法，本发明所得的泡脚醋制备方法简易可控、适于产业化生产，具有疗效显著。

为了实现上述目标，本发明的实施方案如下：

（一）原材料准备：将粳米用纯化水浸泡，水面高出米层5-10厘米，浸泡8-12小时,环境温度控制在10-35℃，将浸好的粳米沥干，放入加热罐中，加入相当于粳米2-4倍量的水，加热至水沸，保温5min后，加入粳米质量0.2-0.8倍的中药材酶解液，继续煮沸10-20min，冷却至室温即可。

优选的，所述的中药材酶解液由当归、鸡血藤、千里光以及野菊花组成；组成的比质量比列如下：

当归 40-60份

鸡血藤 30-50份

千里光 10-20份

野菊花 10-20份。

优选的，所述的中药材酶解液制备方法如下：

1、取当归、鸡血藤、千里光以及野菊花粉碎过20目筛，加入酶解罐中，加入相当于上述四种中药材总质量的2-4倍量的水，加热恒温至50-60℃，加入碱调节剂调节pH值为7-8，加入相当于上述四种中药材总质量的0.5-1.5%纤维素复合酶，酶解3-6小时。