[发明专利]一种枇杷石斛复合保健饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种枇杷石斛复合保健饮料，每1000mL饮料的组成包括：枇杷汁290～510mL、铁皮石斛汁12～20g、蜂蜜1～3mL、余量为水，其中，铁皮石斛汁由铁皮石斛鲜条和水以1:35～45的料液比混合打浆并过滤得到。本发明枇杷石斛复合保健饮料保留了枇杷和铁皮石斛的原有风味及营养成份，清爽可口，保健价值高，具有清肺润肺、祛痰止咳、养阴生津、缓解体力疲劳、增强机体免疫力的独特功效，且可满足健康群体、呼吸道疾病患者在日常饮食中滋阴润肺的需求，同时为枇杷及石斛的深加工开辟了一个新的途径，有利于提高枇杷及石斛的附加价值和经济效益，适用于规模化生产和推广应用。

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，具体是一种枇杷石斛复合保健饮料及其制备方法。

背景技术

呼吸系统与外界环境的接触最频繁、接触面积较大。人每日吸入大量空气中混杂的尘粒、微生物、化学毒物等，这些物质威胁着人的呼吸系统。中医认为，肺主气、司呼吸。人通过肺吐故纳新，实现体内外气体的交换。但若肺的呼吸功能异常，可产生多种病理变化，会出现气虚或气机失调的病理状态，如咳嗽、老慢支气管炎、肺炎、哮喘、支气管扩张等。因此，健康群体、呼吸道疾病患者，在日常饮食中要注重滋阴润肺，从根本上改善肺功能。

枇杷不但味道鲜美而且具有很高的保健价值。目前市场上多以熬制等方式制成各类枇杷膏进行销售，且鲜枇杷果目前没有健全的深加工工艺，农户多采用大锅熬制的方式自制枇杷膏，不卫生也无统一标识，亟需发展其加工产业。

铁皮石斛是我国特有的珍稀名贵中药材。但目前市场上多以简单的石斛鲜条、干粒原材料进行销售，石斛深加工产品种类单一且数量少，多以保健医药产品为主，严重制约了石斛的附加价值和经济效益。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种枇杷石斛复合保健饮料及其制备方法，该饮料保留了枇杷和铁皮石斛的原有风味及营养成份。本发明为枇杷及石斛的深加工开辟了一个新的途径，有利于提高枇杷及石斛的附加价值和经济效益，适用于规模化生产和推广应用。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种枇杷石斛复合保健饮料，每1000mL饮料的组成包括：枇杷汁290～510mL、铁皮石斛汁12～20g、蜂蜜1～3mL、余量为水，其中，所述的铁皮石斛汁由铁皮石斛鲜条和水以1:35～45的料液比混合打浆并过滤得到。

铁皮石斛的主要有效成分是多糖，其多糖含量高达20～30％。其所含的石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素等成分具有增强机体免疫能力、抗氧化、抗衰老、降低血糖、养阴生津、强肾益精、缓解体力疲劳等独特功效。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。枇杷不仅味道鲜美、营养丰富、而且具有很高的保健价值。《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”。传统中医认为，枇杷果有祛痰止咳、生津、润肺、清热健胃之功效，是清肺润肺的保健佳品。本发明中，枇杷汁与铁皮石斛汁配伍，因其性能和功效与铁皮石斛相似而相得益彰，赋予本发明枇杷石斛复合保健饮料口感清爽并富有石斛独特的香草味。

蜂蜜为蜜蜂采用果树园枇杷花蜂蜜。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。本发明中，蜂蜜可进一步保证饮料的风味和口感，使该饮料具有养颜补气的功效。

作为优选，所述的铁皮石斛汁由铁皮石斛鲜条和水以1:40的料液比混合打浆并过滤得到。

上述枇杷石斛复合保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)枇杷汁的制备：将无霉烂变质、新鲜的枇杷洗净，在冷开水中去皮、去核后切块，再迅速在100℃的条件下漂烫护色并打浆，得到枇杷汁；