[发明专利]一种冷泡白茶及其冷泡方法

说明书

本发明公开了一种冷泡白茶及其冷泡方法，该方法为：将白茶清洗后加水浸泡，然后进行冷藏，待茶叶泡开茶汤变色之后取出，直接饮用。加水浸泡时白茶与水的质量体积比为1：35～55。加水浸泡是采用纯净水，或过滤消毒灭菌处理后深井水或山泉水。以冰水或温度在0℃以上至室温之间的水进行浸泡。冷藏温度范围为2～8℃。冷藏时间范围为30min～8h。本发明也提供了该方法制备的冷泡白茶。本发明还提供了该方法制备的冷泡白茶。本发明提供的一种冷泡白茶及其冷泡方法，开发了更适合于冷泡更健康有益的茶叶品种进行冷泡，用冷泡代替热泡，所用的白茶冷泡口感优于现有产品，直接饮用清甜可口。

技术领域

本发明涉及一种茶叶及其冷泡方法，具体地，涉及一种冷泡白茶及其冷泡方法。

背景技术

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。

中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶。泡好一杯茶或一壶茶，关键要掌握茶叶用量和水温。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。

所谓泡茶，一般以热水冲泡为主，很多茶叶冷泡会出现苦涩味，且甜味不足。但是热泡需要器具，需要闲暇时间去泡，对一些没有泡茶习惯的地区，热泡茶难被市场接受，尤其是年轻群体对于饮用品的健康和快速兼备很难同时实现。

中国名茶有数百种之多，大致可分为六大茶系，即绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶叶及其冷泡方法，克服现有热水泡茶方法的缺点，开发更适合于冷泡更健康有益的茶叶品种进行冷泡，用冷泡代替热泡，所用的白茶冷泡口感优于现有产品，直接饮用清甜可口。

为了达到上述目的，本发明提供了一种冷泡白茶的冷泡方法，其中，该方法为：将白茶清洗后加水浸泡，然后进行冷藏，待茶叶泡开茶汤变色之后取出，直接饮用。

上述的冷泡白茶的冷泡方法，其中，所述的加水浸泡，白茶与水的质量体积比为1：35～55。

上述的冷泡白茶的冷泡方法，其中，所述的加水浸泡采用纯净水，或过滤消毒灭菌处理后深井水或山泉水。

上述的冷泡白茶的冷泡方法，其中，所述的加水浸泡，采用冰水，或温度在0℃以上至室温之间的水进行浸泡。

上述的冷泡白茶的冷泡方法，其中，所述的冷藏，其温度范围为2～8℃。

上述的冷泡白茶的冷泡方法，其中，所述的冷藏，其时间范围为30min～8h。