[发明专利]茶多酚的制备方法

说明书

本发明涉及一种茶多酚的制备方法，属于食品添加剂尤其是抗氧化剂及其制备方法领域。所述的茶多酚的制备方法，包括以下步骤：将茶叶末洗净、沥干置于容器中，按一定料液比加入一定浓度乙醇，微波处理，过滤除去茶叶末，重复上述处理两次，合并滤液，蒸馏滤液除去乙醇溶剂，干燥得粉末即为茶多酚。本发明所述的茶多酚的制备方法，茶多酚的产品得率为19.7%，纯度为92.7%，具有快速、安全、工艺简单、可操作性强及产品得率高、质量高等特点。

技术领域

本发明涉及一种茶多酚的制备方法，属于食品添加剂尤其是抗氧化剂及其制备方法领域。

背景技术

茶多酚是从天然植物茶叶中分离提纯的多酚类化合物的总称，是一种新型的无毒级天然食品抗氧化剂，其抗氧化活性高于一般非酚性或单酚羟基类抗氧化剂。 茶多酚由表儿茶、表没食子儿茶素及它们的没食子酸酯类等组成，在茶叶干品中的含量一般在 20% 左右。 由于茶多酚具有抗氧化、抗衰老、抗辐射、降血糖血脂及捕集体内游离基等多方面的性能，食品中的很多添加剂如柠檬酸、苹果酸等，对其抗氧活性存在协同效应，因而茶多酚作为食品抗氧剂在食品的加工、生产、贮存中的应用前景非常广阔。

从绿茶中提取茶多酚的传统工艺以水或乙醇为溶剂，采用水浴加热至 80℃保温提 取多次。 合并提取液后用等体积的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干，冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。 该方法的缺点是 操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高温下提取，茶多酚易氧化变 质等。

因为，研究一种快速、安全、工艺简单、可操作性强的茶多酚的制备方法具有广阔的应用前景。

发明内容

本发明旨在提供一种快速、安全、工艺简单、可操作性强及产品得率高、质量高的茶多酚的制备方法。

所述的茶多酚的制备方法，包括以下步骤 ： 将茶叶末洗净、沥干置于容器中，按一定料液比加入一定浓度乙醇，微波处理，过滤除 去茶叶末，重复上述处理两次，合并滤液，蒸馏滤液除去乙醇溶剂，干燥得粉末即为茶多酚。

优选的，本发明所述的乙醇为 50% 乙醇溶液，用量为茶叶末重量 ：乙醇溶液体积比 为 8-10 ：1。

更优选的，本发明所述的微波辐照功率为 320W，辐照时间为 10-20S。

本发明所述的方法采用微波加热提取茶多酚，由于微波加热不仅更快捷、而且受热均匀，节约能源，大大改善加热的质量，防止茶叶中有效成分的破坏和损失。 与传统的索氏提取相比，微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短，且提取率较高。 而与超临界二氧 化碳萃取相比，它成本低，投资少，提取效率高。

本发明所述的茶多酚的制备方法，茶多酚的产品得率为 19.7%，纯度为 92.7%，具有快速、安全、工艺简单、可操作性强及产品得率高、质量高等特点。

具体实施方式

实施例一 ：

将茶叶末 1000g 洗净、沥干置于容器中，加入 100mL 的 50% 乙醇溶液，以微波辐照功 率为 320W 进行微波处理 18S，过滤除去茶叶末，重复上述处理两次，合并滤液，蒸馏滤液除 去乙醇溶剂，干燥得粉末即为茶多酚 195g。 经测定，茶多酚的产品得率为 19.5%，纯度为 92.7%。

实施例二 ：

将茶叶末 1000g 洗净、沥干置于容器中，加入 110mL 的 50% 乙醇溶液，以微波辐照功 率为 320W 进行微波处理 20S，过滤除去茶叶末，重复上述处理两次，合并滤液，蒸馏滤液除 去乙醇溶剂，干燥得粉末即为茶多酚 191g。 经测定，茶多酚的产品得率为 19.1%，纯度为 92.5%。