[发明专利]一种降低茶叶农药残留的清洗方法—菌液清洗法

说明书

本发明公开了一种降低茶叶农药残留的清洗方法—菌液清洗法，包括以下步骤：(1)将新鲜茶叶完全浸泡在醋酸钙不动杆菌（Acinetobacter calcoaceticus）菌液中（室温为25℃，菌液温度为30℃）浸泡24‑36 h；(2)将上述浸泡后的茶叶平铺在可沥水设备上用清水反复喷淋清洗，再将清洗后将茶叶放在旋洗风干装置中进行烘干，烘干温度为25‑30℃；(3)将上述烘干的茶叶放置于茶叶架上薄摊进行晾干，晾干后的茶叶通过杀青工艺进行后续加工。本发明的清洗方法可以高效的去除残留在茶叶上的农药，并且该方法对茶叶影响较小，清洗的洁净度较高，不会破坏茶叶的有效成分，使得所制得的茶叶质量大幅提高。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种降低茶叶农药残留的清洗方法—菌液清洗法。

背景技术

茶叶是世界三大植物性饮料之一，我国饮茶的习惯源远流长。近年来，茶叶更由于具有多种保健功效而在世界范围内大受青睐。茶叶对人体有益的功能包括两个方面。第一个方面是由茶叶中的营养物质导致的营养作用。茶叶中含有20%～25% 的糖类、25%～30%的蛋白质和氨基酸、3%左右的游离有机酸、约10 % 的脂肪及类脂。这些物质被人体吸收后，可通过各自的代谢途径，提供人体生长发育、维持生命活动所需的物质或能量。此外，茶叶中还富含 V C 、V B 、V H 等多种维生素和微量元素，亦可作为营养成分补充人体需要。第二个方面是由茶叶中的活性成分导致的保健和药理作用。茶叶中含有多种生理活性物质，包括茶多酚、活性多糖、茶叶皂甙、咖啡碱、维生素及 F e 、S e 、γ－氨基丁酸、茶氨酸等多种有效成分，具有抗菌、抗氧化、防癌、降低胆固醇、溶血、促进血液循环等多种药效功能，还可以影响脂类代谢，对防治心血管疾病、改善视觉等也具有一定作用。

联苯菊酯是常见农药的主要成分，是 20 世纪 80 年代初开发的一种新型杀虫剂，具有强大的胃毒和触杀作用，广泛应用于对棉花、蔬菜、果树、茶树等害虫的防治及白蚁、螨虫等家庭有害昆虫的防治。该化合物对光、热稳定，能附着作物表面不易被雨水冲刷，故残效期长，进入环境不易分解。据相关文献报道，联苯菊酯在土壤中的消解过程与施药浓度、土壤类型以及土壤含水率有关，在含水率 20%的沙质和有机质土壤中，联苯菊酯的半衰期分别为 411 d 和 522 d，而在水浸没时两类土壤中的半衰期大致相同为 267 d。长期使用势必会在环境中造成大量残留，而联苯菊酯对哺乳动物具有神经毒性，对蜜蜂具有高强毒性，尤其是对鱼类以及水生生物有很强的毒性，并能干扰内分泌，有抗雄激素作用。

有研究发现，醋酸钙不动杆菌（Acinetobacter calcoaceticus）在一定条件下对联苯菊酯有较好的降解作用，降解率高达56.7%。

我国茶叶生产历史悠久，茶业基础雄厚，但目前存在经营规模小、技术含量低、优良种比例低、农药残留高等问题，严重阻碍我国茶叶产品打入国际市场，使茶叶产业的高层次发展面临着严峻的考验。为改变这个现状，除了开发新的名优茶品种、大力推广有机茶和无公害茶以外，茶叶的精深加工也是一条具有现实意义的思路。

发明内容

本发明旨在提供了一种降低茶叶农药残留的清洗方法—菌液清洗法。

本发明提供如下技术方案：

一种降低茶叶农药残留的清洗方法—菌液清洗法，包括以下步骤：

(1)将新鲜茶叶完全浸泡在醋酸钙不动杆菌（Acinetobacter calcoaceticus）菌液清洗液中（室温为25℃，菌液温度为30℃）浸泡24-36 h；

(2)将上述浸泡后的茶叶平铺在可沥水设备上用清水反复喷淋清洗三次，再将清洗后将茶叶放在旋洗风干装置中进行烘干，烘干温度为25-30℃；

(3)将上述烘干的茶叶放置于茶叶架上薄摊进行晾干，晾干后的茶叶通过杀青工艺进行后续加工。