[发明专利]一种加速陈皮陈化的方法

说明书

本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法，其通过在高湿度环境和与自然湿度相近的环境中陈化，在两种湿度环境中交替进行可以有效抑制高湿度环境中陈皮发生霉变，保持陈皮品质；该工艺利用高湿处理以提高化学反应速率，从而加快加深陈化、缩短陈化周期，防止陈皮在陈化过程发生霉变，较好控制陈皮品质，使得陈皮药用和经济价值得到更大提升。本发明的方法简单易操作，能广泛应用于陈皮陈化。

技术领域

本发明涉及一种陈皮陈化技术领域，尤其涉及一种加速陈皮陈化的方法。

背景技术

陈皮，又名橘皮、桂老、红皮、黄橘皮等，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮。陈皮药食两用，即可用于烹饪、零食和茶饮品，也是我国传统的药材，被收录于《中国药典》。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效，被广泛应用于食品和药品中，受到消费者的喜爱。近年来药理学研究表明，陈皮在防治心血管系统疾病、抗氧化、抗炎症、抗肿瘤等方面具有良好的药用价值，使得陈皮备受关注。陈皮自古就有“陈久者良”的说法，即陈化时间越长，其药用价值越高。然而由于陈皮陈化周期长、品质不稳定，其药用和经济价值尚有较大的上升空间。

现今的陈皮陈化主要以自然陈化为主，即收获果皮，破开晒干后，放在一定自然条件下，让果皮在自然的温度和湿度下，经过各种生理生化作用，发展香气、完善品质，最终得到色度高，气味香醇，微苦甘甜的陈皮成品。但是这个过程非常缓慢，要获得高品质的陈皮，至少要经过3到5年以上的时间，且陈化的自然环境需具备良好的通风条件，无异味；另外，虫害和霉菌等会导致陈皮品质不一，故在陈化期间需注重防虫、防霉。由于陈皮自然陈化缓慢，陈化期长，不利于提高产量；自然环境难以控制，品质会受到温度、湿度以及空气中微生物等因素的影响，容易造成霉变腐烂。

陈皮陈化与各种化学反应作用相关，较高湿度环境有利于加快各种化学反应速率，但是过长时间的高湿环境容易滋生霉菌和细菌，不利于陈皮品质形成。目前如何合理使用高湿度处理尚未见应用于陈皮陈化，因此探索和开发控制湿度在陈皮陈化过程中的应用显得很有价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种加速陈皮陈化的方法，该方法在一定程度上降低了用户看到的光照强度，有效解决了用户长时间使用电暖器伤眼的问题。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

一种加速陈皮陈化的方法，其包括：

步骤S1：选取上等的成熟柑，对其进行剥皮、消毒和清洗后，得到干净的柑皮。

步骤S2：将所得的柑皮晒干。

步骤S3：将晒干后的柑皮放置在符合第一高湿条件的环境2～5天，所述第一高湿条件为湿度90～95％。

步骤S4：将柑皮放置在符合第一低湿条件的环境下放置1～4天，所述第一低湿条件为湿度70～75％。

步骤S5：交替反复进行步骤S3和步骤S4。

作为一种具体的实施例，步骤S1所述上等的成熟柑选自茶枝柑、大红柑或者新会柑中的任意一种。

与现有技术相比，本发明具有以下技术效果：

本发明的加速陈皮陈化方法，其通过利用高湿处理以提高化学反应速率，从而加快加深陈化，并且通过在高湿度环境和与自然湿度相近的环境中陈化，在两种湿度环境中交替进行可以有效抑制高湿度环境中陈皮发生霉变，保持陈皮品质；该工艺可以缩短陈化周期，防止陈皮在陈化过程发生霉变，较好控制陈皮品质，使得陈皮药用和经济价值得到更大提升。本方法简单易操作，能广泛应用于陈皮陈化。

具体实施方式

一种加速陈皮陈化的方法，其包括：

步骤S1：选取上等的成熟柑，对其进行剥皮、消毒和清洗后，得到干净的柑皮。

步骤S2：将所得的柑皮晒干。