[发明专利]一种哈尔滨乳杆菌及其应用

权利要求书

1.一种哈尔滨乳酸菌作为益生菌的应用；其特征在于，该哈尔滨乳酸菌（Lactobacillus harbinensis）M1对抗生素氨苄西林、万古霉素、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、克林霉素、四环素和氯霉素敏感，安全性符合EFSA的要求；该哈尔滨乳酸菌的保藏号为GDMCC No.60305。

2.根据权利要求1所述哈尔滨乳酸菌作为益生菌的应用，其特征在于，该哈尔滨乳酸菌（Lactobacillus harbinensis）M1的上清液对单增李斯特菌、鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌O157、阪崎肠杆菌、溶血链球菌以及金黄色葡萄球菌抑制效果显著。

3.根据权利要求1所述哈尔滨乳酸菌作为益生菌的应用，其特征在于，该哈尔滨乳酸菌（Lactobacillus harbinensis）M1对胃液、肠液及胆盐耐受，可定植在小肠上皮细胞上。

4.一种哈尔滨乳酸菌在发酵豆乳中的应用；其特征在于，该哈尔滨乳酸菌（Lactobacillus harbinensis）M1使豆乳中的豆腥味成分正己醛完全消失；该哈尔滨乳酸菌的保藏号为GDMCC No.60305。

5.根据权利要求4所述哈尔滨乳酸菌在发酵豆乳中的应用，其特征在于，所述哈尔滨乳酸菌对蔗糖、水苏糖和棉籽糖的利用率与对葡萄糖的利用率相当。

6.根据权利要求4所述哈尔滨乳酸菌在发酵豆乳中的应用，其特征在于，所述哈尔滨乳酸菌增加了牛奶香气成分丁二酮和乙偶姻。