[发明专利]一种适用于母婴热炒专用油

说明书

本发明涉及食用油技术领域，具体是涉及一种适用于母婴热炒专用油，由以下组分组成：初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、黑芝麻油，所述各个组分按重量百分比为：初榨橄榄油2％～5％，玉米油25％～35％，低芥酸菜子油55％～65％，亚麻油2％～3％，高油酸葵花籽油1.5％～2.5％，核桃油1％～2％，黑芝麻油0.5‑1.0％；将所述组分按重量配比完成后，添加0.01％～0.02％的L‑抗坏血酸棕榈酸酯和0.02％～0.03％的维生素E。本发明与L‑抗坏血酸棕榈酸酯协同起到抗氧化作用，防止油脂的酸败，不会产生化学抗氧化剂带来危害；本发明严格控制原料油反式脂肪酸含量，保证了成品的反式脂肪酸含量低于1％。本发明原料来源广泛，易于推广普及并降低产业化生产成本。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，具体是涉及一种适用于母婴热炒专用油。

背景技术

优生优育观念的增强使孕妇这个特殊的群体越来越受到重视，在日常饮食的营养方面就特别注意，希望能够全面摄取维生素、微量元素等各种营养元素，从而促进胎儿健康生长。因此，各种各样的营养补充剂充斥着市场，令人茫然不知所从。但营养专家们指出，孕妇的营养元素的摄取最佳途径还是日常的饮食，过分信赖营养剂可能会出现摄入量过多而适得其反。

油脂是人们日常饮食中不可或缺的一种食物原料。油脂不仅能够提供能量，更重要的是能够向人们提供人体无法合成的必需脂肪酸。怀孕期间，胎儿大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。在孕中期，孕妇如果不能获得足够的脂肪酸，将会影响胎儿出生时的体重和以后的智力发育。因此孕妇需坚持为胎儿提供脑发育所需的脂肪，但如果油品单一则会导致摄入油脂必需脂肪酸组成不合理，缺乏胎儿生长所需足够营养元素等。交替使用几种食用油，或是隔一段时间就换不同种类的食用油，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡，避免单一。虽然市场也有玉米调和油、花生调和油等油品，但生产厂家并未针对特定人群进行均衡营养调整，无法满足孕妇等特定人群的需求。

为解决频繁换油或准备多种油品带来的不便，孕妇专用营养油应运而生。虽然目前也有专利涉及该产品，如申请号201010187507.4的专利“一种适合于孕妇和产妇的植物调和油”、申请号201010220475.3的专利“一种脂肪酸组分平衡、补充花生四烯酸和维生素A的孕妇儿童专用调和油”、申请号201110023658.0的专利“孕妇油茶籽营养油”等，分别从强化叶酸、高不饱和脂肪酸、维生素A等微量元素的角度进行不同油品的配比。这些调和油在某些方面的确满足了孕妇等特定人群的营养需求，但存在以下几个主要问题：首先是保质，多不饱和脂肪酸的最大特点是易被氧化而变质，如果食用了氧化变质的油脂对身体的危害巨大，目前市场中销售的油中添加的抗氧化剂多为化学合成，会对胎儿产生危害；其次是未明确对反式脂肪酸的含量进行控制，反式脂肪酸能抑制胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也会产生不良影响；第三是孕妇等特定人群所需要的不仅是DHA、叶酸等微量元素，脂肪酸的均衡更加重要；第四是原料来源中选用了核桃油、茶油等较特殊油脂，产品的大规模生产及推广存在一定的地域障碍。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于母婴热炒专用油，专为孕妇提供均衡必需脂肪酸，以克服现有复合油的不足。

为解决上述技术问题，本发明提供以下技术方案：

一种适用于母婴热炒专用油，由以下组分组成：初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、高油酸葵花籽油、核桃油、黑芝麻油，所述各个组分按重量百分比为：

将所述组分按重量配比完成后，添加0.01％～0.02％的L-抗坏血酸棕榈酸酯和0.02％～0.03％的维生素E。

作为本发明的一种优选方案，所述各个组分按重量百分比为：