[发明专利]一种深海鱼皮胶原蛋白肽

说明书

本发明公开了一种深海鱼皮胶原蛋白肽，其制备方法为：首先将洗净的深海鱼皮进行脱脂除杂蛋白处理，然后使用酸性浸泡与水浴抽提相结合的方法提取鱼皮胶原蛋白，之后将经过活化的乳酸菌接种到含有鱼皮胶原蛋白粉的发酵液中培养发酵，发酵过程中控制发酵时间、温度及pH，发酵结束后过滤，离心，取上清液得到鱼皮胶原蛋白肽溶液，再对鱼皮胶原蛋白肽溶液进行脱色脱腥处理，最后超滤，将滤液旋转蒸发浓缩，低温冷冻，真空干燥即得到鱼皮胶原蛋白肽。本发明深海鱼皮胶原蛋白肽的纯度高、分子量低、生物活性好、亲水性强，其制备方法简单易行、反应条件温和、提取效率高、便于商业化推广。

技术领域

本发明涉及海洋生物工程技术领域，特别涉及一种深海鱼皮胶原蛋白肽。

背景技术

近几年来，随着生活水平的提高，人们对水产资源需求的多样性及实用性逐渐提高，从而促进我国水产加工业的飞速发展。但是，在水产加工业高速发展的同时会产生大量的鱼下脚料，例如鱼皮、鱼鳞、内脏、鱼头等，这些下脚料约占原料鱼的40-50%，除了少量用来生产鱼粉和鱼饲料，大部分都被丢弃，不仅造成了资源极大的浪费，而且还会造成环境污染。因此，如何能够高效利用鱼下脚料中的营养活性物质已经引起国内外科研工作者的高度重视，其中主要的废弃物鱼皮中的胶原含量相当丰富，胶原蛋白可以占到蛋白质总含量的60-80%，而占鱼皮湿重的18%，将其作为新型的胶原蛋白资源，具有很高的开发和利用价值。

胶原蛋白是动物细胞合成的一种天然生物高分子，作为细胞外基质中的重要成分几乎存在于所有组织内，约占动物总蛋白的30%，胶原蛋白具有高度抗延伸能力，使得皮肤等结缔组织得以维持一定的结构并具有特殊的机械力学性质以实现支撑和保护细胞、组织和机体功能，对细胞和组织的结构与性能等方面十分关键。

胶原多肽是指以胶原组织为原料，通过深度水解获得的具有特殊功能的低分子量的生物活性肽，胶原多肽分子量小，与胶原蛋白相比，胶原多肽更易被人体吸收，吸收率约95%以上，而胶原蛋白的吸收率只有25%。胶原蛋白多肽的亲水基团较多，因此水溶性更好，利用降解手段切断胶原蛋白的肽键，使功能性的片断显露出来，使得胶原蛋白多肽中存在大量的生物活性组分，包括具有抗氧化、抑制ACE活性、抗溃疡、抑制关节炎、提高免疫力、增强骨密度以及预防骨质疏松等生物活性的多肽，因此可被广泛应用于化妆品、保健食品和医药制品等领域中。

现有技术如授权公告号为CN 103805665 B的中国发明专利，公开了一种深海鱼皮胶原多肽的制备方法，该方法将鱼皮胶原蛋白液在55℃下加入复合蛋白酶进行酶解，酶解过程中多次用超滤膜过滤，然后对酶解液用复合活性炭采用分次吸附法脱色去腥，纳滤，干燥，得粉末状胶原多肽。该方法采用酶解和超滤分离联用工艺，做到人为控制反应条件，使产品的分子量可控、分子量分布合理，从而产品的各种理化性质更好。但是，该方法的不足之处是制备过程复杂，胶原蛋白酶解效率低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种纯度高、分子量低、生物活性好、亲水性强、无腥味的深海鱼皮胶原蛋白肽，其制备方法简单易行、反应条件温和、提取效率高、便于商业化推广。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：

一种深海鱼皮胶原蛋白肽，其制备方法包括鱼皮预处理、鱼皮胶原蛋白的提取、发酵液制备、鱼皮胶原蛋白肽的制备、鱼皮胶原蛋白肽的纯化，具体步骤如下：

鱼皮预处理：以鳕鱼皮为原料，将鱼皮置于冰水中清洗、剪碎，然后将其置于含有脱脂剂的溶液中，在转速为180-200rpm下连续搅拌36-40h，控制料液比为1:20-25，脱脂温度8-12℃，之后将脱脂后的鱼皮用0.05-0.1mol/L的NaOH溶液浸泡30-50min，最后用水将浸泡过的鱼皮反复清洗至中性，沥干水分备用，对鱼皮进行预处理可以将包裹在胶原蛋白纤维周围的脂肪以及诸如球蛋白、角蛋白等非胶原性蛋白质去除，便于后续的提取分离工作，有利于提高鱼皮胶原蛋白肽的纯度；