[发明专利]一种用于改善鱼肉质的添加剂

说明书

本发明公开了一种用于改善鱼肉质的添加剂，该添加剂由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1‑5份、山楂3‑8份、荷叶13‑18份、甘油5‑10份。称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用乙醇溶液浸泡，浸泡时间为5‑6h，得到混合物A。将混合物A煮沸，煎煮3.5‑4h后，再加入上述三味药总重量4‑6倍量的水，煎煮4‑4.5h，过滤后得滤液。向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干即得添加剂。本发明能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；还能促进鱼类生长发育，提高饲料利用效率。具有取材广泛、制备简单、使用方便、成本低、无毒安全等优点，利于工业化生产。

本申请是以下申请的分案申请：申请日为2015年11月10日，申请号为201510762522X，发明名称为一种改善鱼肉质的添加剂及其制备方法和应用。

技术领域

本发明涉及鱼类用饲料添加剂领域，具体是一种用于改善鱼肉质的添加剂。

背景技术

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。

鱼产品具有较高的营养价值，是改善膳食结构，提高人体健康水平的重要肉品之一。随着健康意识日益增强，消费者对水产品的消费需求量越来越高。草鱼、鲤鱼等淡水鱼类是我国主要养殖鱼类，其养殖历史悠久，养殖产量高，占鱼类养殖总产量的33-40％，极大的满足了人们对动物蛋白的需求。

但近年来，随着鱼类养殖密度不断增加，养殖产量大幅度提高的同时，却伴随着肉质下降的普遍现象。与自然界野生鱼或粗放式养殖产品相比，高密度人工养殖鱼产品存在以下一些问题：肉质疏松，不耐咀嚼，口感差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种取材广泛、制备简单、使用方便的改善鱼肉质的添加剂及其制备方法和应用，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1-5份、山楂3-8份、荷叶13-18份、甘油5-10份。

作为本发明进一步的方案：所述改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢2-3份、山楂5-7份、荷叶14-16份、甘油7-9份。

作为本发明进一步的方案：所述改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢2份、山楂6份、荷叶15份、甘油8份。

所述改善鱼肉质的添加剂的制备方法，由以下步骤组成：

1)称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用体积百分含量75-85％的乙醇溶液浸泡，乙醇溶液的用量为上述三味药总重量11-13倍量，浸泡时间为5-6h，得到混合物A；

2)将步骤1)得到的混合物A煮沸，煎煮3.5-4h后，再加入上述三味药总重量4-6倍量的水，煎煮4-4.5h，过滤后得滤液；

3)向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干，得到改善鱼肉质的添加剂。

所述添加剂用于制备含有该添加剂的鱼饲料中的应用。

作为本发明进一步的方案：所述添加剂的添加量为鱼饲料总重量的0.4-2.0wt％。

作为本发明进一步的方案：所述添加剂的添加量为鱼饲料总重量的1.2wt％。