[发明专利]一种火鸡减肥肉脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201811242830.X | 申请日： | 2018-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN109744479A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 关伟 | 申请（专利权）人： | 广州诗蒂兰化妆品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L13/10;A23L13/50;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 火鸡 肉脯 减肥 车前子壳粉 白芸豆 火鸡肉 蛹虫草 柑橘 食品添加剂 体内自由基 动物蛋白 毒副作用 膳食纤维 天然产品 新陈代谢 心脑血栓 原料制备 增强体质 植物蛋白 饱腹感 重量份 维生素 制备 脂肪 体内 燃烧 | ||
1.一种火鸡减肥肉脯，其特征在于，包括以下重量份原料：火鸡肉100-150份、圆苞车前子壳粉20-30份、白芸豆粉10-20份、柑橘粉10-20份、蛹虫草粉5-9份、食品添加剂3-7份，辅料2-3份。
2.根据权利要求1所述的火鸡减肥肉脯，其特征在于，包括以下重量份原料：火鸡肉120-150份、圆苞车前子壳粉20-25份、白芸豆粉15-20份、柑橘粉15-20份、蛹虫草粉6-9份、食品添加剂3-5份，辅料2-3份。
3.根据权利要求1或2所述的火鸡减肥肉脯，其特征在于，所述食品添加剂包括食品用香精、甘油、乙基麦芽酚、辣椒红、红曲红、柠檬酸、脱氢乙酸钠、山梨酸钾。
4.根据权利要求1或2所述的火鸡减肥肉脯，其特征在于，所述辅料包括食用盐、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、食用油、淀粉。
5.一种如权利要求1所述的火鸡减肥肉脯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选取新鲜火鸡肉，洗净，放水中绰烫至半熟状态，捞出清洗，然后入粉碎机进行碎解，加入辅料，腌制2-3小时，得到腌制后的火鸡肉酱；
（2）按照重量称取圆苞车前子粉、白芸豆粉、蛹虫草粉和柑橘粉，加入10ml水制成混合浆液，与腌制后的火鸡肉酱混合搅拌均匀；
（3）将步骤（2）搅拌后的混合物中加入蛋清，继续搅拌5-10分钟，得到火鸡肉酱混合物；
（4）在步骤（3）得到的肉酱混合物放入模具内压制成型，得到成型火鸡肉脯，然后放入140℃-160℃的烤箱内烤制7-8分钟得到成品火鸡减肥肉脯。
6.根据权利要求5所述的火鸡减肥肉脯的制备方法，其特征在于，所述柑橘粉采用喷雾干燥制备。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州诗蒂兰化妆品有限公司，未经广州诗蒂兰化妆品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811242830.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种杂豆粉的制作方法
- 下一篇：一种麻辣牛肉丝
