[发明专利]一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用

说明书

本发明属于药物技术领域，具体涉及一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用。本发明的提高姜黄素溶解度的组合物，以植物蛋白和蛋白稳定剂组合使用，先溶于水中，形成基础溶剂，再将姜黄素加入，使姜黄素完全溶解于水中，形成姜黄素组合物溶液，且稳定性得到了极大提高，更便于姜黄素在食品和药品行业中的使用。本发明的提高姜黄素溶解度的组合物更加便于应用于食品与医药行业，用于制备食品和药物制剂。

技术领域

本发明属于药物技术领域，具体涉及一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用。

背景技术

姜黄素是一种植物姜黄中提取得到的黄色天然色素成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、预防老年痴呆、保肝等功效，目前在食品工业的应用非常广泛，主要用于食品加工领域的染色与调味。但是，姜黄素在水中的溶解性差，几乎不溶解，且姜黄素制备成水溶液后，其稳定性也较差，导致姜黄素在食品加工领域的应用受到极大限制。

发明内容

基于以上问题，本发明旨在通过一些列天然活性成分的复配，解决姜黄素在水中溶解度低的问题，通过增加姜黄素的水溶性和稳定性从而扩大其在食品医药领域的应用。

本发明其一目的是提供一种包含植物蛋白的姜黄素组合物，以提高姜黄素在水中的溶解度和稳定性。

其二目的是提供一种所述包含植物蛋白的姜黄素组合物的制备方法

其三，则是提供所述包含植物蛋白的姜黄素组合物在提高姜黄素溶解度、制备提高姜黄素溶解度产品或制备姜黄素制剂中的应用。

本发明的技术方案为：

本发明提供一种提高姜黄素溶解度的组合物，包括以下重量份组分：植物蛋白40-100份、姜黄素0.01-20份和蛋白稳定剂0.01-40份。

根据本发明的组合物，包括以下重量份组分，植物蛋白40-100份、姜黄素0.01-10份和蛋白稳定剂1-20份。

蛋白质通常具有疏水域，当姜黄素与蛋白混合时，由于疏水作用，姜黄素可以逐渐进入蛋白质的疏水域，当将入蛋白稳定剂时，不仅可以使蛋白质在溶液中稳定，同时也可以使姜黄素与蛋白质疏水域的相互作用更稳定。

根据本发明的组合物，所述植物蛋白来源于花生、椰果、大豆、核桃、杏仁、大米、小麦、玉米和桃仁中的一种或多种。优选花生蛋白、大豆蛋白和核桃蛋白中的一种或多种。

根据本发明的组合物，所述蛋白稳定剂包括明胶、果胶、蔗糖、甘油、吐温类表面活性剂、司盘类表面活性剂、蔗糖脂中的一种或多种。优选吐温类表明活性剂、司盘类表面活性剂或蔗糖脂。

根据本发明的组合物，所述吐温类表面活性剂为吐温-80，所述司盘类表面活性剂为司盘-80。

所述蛋白稳定剂优选为吐温-80和司盘-80质量比1:1配合使用，根据不同植物蛋白调配此时蛋白稳定剂的用量，可以使最终姜黄素在水中的稳定性更好，实验验证，以适量的吐温-80和司盘-80质量比1:1作为蛋白稳定剂的姜黄素组合物溶液，静置半年以上没有姜黄素析出。

根据本发明的组合物，所述植物蛋白为花生蛋白，所述蛋白稳定剂为果胶、明胶和吐温-80，所述花生蛋白为100份、姜黄素0.5份、果胶2份、明胶2份和吐温-80 5份。

根据本发明的组合物，所述植物蛋白为核桃蛋白，所述蛋白稳定剂为蔗糖脂S-15，所述核桃蛋白为50份、姜黄素2.5份和蔗糖脂S-15 10份。

本发明提供所述的提高姜黄素溶解度的组合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)将植物蛋白和蛋白稳定剂溶于水，得基础溶剂；

(2)将姜黄素加入至基础溶剂中，搅拌直至姜黄素完全溶解，即得所述组合物。