[发明专利]一种利用低频电磁场物理改性淀粉的方法在审
| 申请号： | 201811248275.1 | 申请日： | 2018-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109077297A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 江昊;夏天雨 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L5/30 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 黄欣 |
| 地址： | 712100 陕西省咸阳*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 循环冷却 射频 物理改性淀粉 低频电磁场 马铃薯淀粉 射频发生器 加热 包装工序 改性加工 加热工序 加热工艺 理化特性 食用品质 室温冷却 循环加热 过筛 极距 淀粉 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，其特征在于：包括依次进行的选取原料、调整水分、射频循环冷却加热、真空干燥、过筛和包装工序；
所述射频循环冷却加热工序是在板间极距为115mm的射频发生器中，射频发生器的频率为27 MHz，按加热5s、室温冷却1min的程序进行循环加热。
2.根据权利要求1所述的利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，其特征在于：所述原料为马铃薯淀粉。
3.根据权利要求1所述的利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，其特征在于：所述调整水分工序是将淀粉与水按重量比6-7:3-4混合后静置24h以平衡水分。
4.根据权利要求1所述的利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，其特征在于：所述射频循环冷却加热工序的循环加热总时间在1-10min。
5.根据权利要求1所述的利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，其特征在于：所述真空干燥工序是在40℃的真空干燥箱中进行，真空干燥箱的真空度为3000pa。
6.根据权利要求1所述的利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，其特征在于：所述过筛工序是过200目的筛网。
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