[发明专利]一种白酒的调和方法在审
| 申请号： | 201811256823.5 | 申请日： | 2018-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN109182046A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 孙晓璐;刘艳芳;张源;杨永学;王明跃 | 申请（专利权）人： | 阜阳职业技术学院 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 236031 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 原酒 酒度 食用酒精 折算 白酒 调和 量筒 香精 白酒勾兑 浓香大曲 原酒酒度 大曲酒 低度酒 高度酒 基础酒 酿造水 加量 加水 降度 酒精 口味 | ||
【权利要求书】：
1.一种白酒的调和方法，其特征在于，所述白酒的调和方法包括以下步骤：
1)分别取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，测其酒度；
2)将高度酒调整为低度酒：
加水数＝(原酒数量×各该原酒酒度的折算率)-原酒数量＝(各该原酒的折算率-1)×原酒数量；
3)浓香型白酒勾兑
取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度，大曲酒作为基础酒加量60％，降完酒度食用酒精加40％，然后用香精进行调整酒的口味。
2.如权利要求1所述的白酒的调和方法，其特征在于，香精由以下质量分数的组份构成：己酸乙酯0.9-1.8‰、冰乙酸0.1-0.4‰、异戊醇0.06-0.08‰、乙酸乙酯0.9-1.5‰、己酸0.1-0.15‰、2-3丁二酮0.06-0.08‰、乳酸乙酯0.2-0.4‰、丁酸0.08-0.1‰、丁酸乙酯0.08-0.2‰、戊酸乙酯0.05-0.1‰、甘油0.1-0.4‰、大曲香精0.1-0.4‰。
3.一种由权利要求1所述白酒的调和方法得到的白酒，其特征在于，所述白酒包含乙醇、正丙醇、己酸乙酯、冰乙酸、异戊醇、乙酸乙酯、己酸、2-3丁二酮、乳酸乙酯、丁酸、丁酸乙酯、戊酸乙酯、甘油0.1-0.4‰、天然发酵成分。
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