[发明专利]一种养生面包

说明书

本发明公开了一种养生面包，其采用下列重量份的原料：精制小麦粉20‑50份、燕麦粉10‑20份、红豆粉8‑15份、杏仁粉5‑10份、淮山药粉5‑10份、枸杞粉5‑10份、红枣粉8‑15份、核桃粉3‑10份、蛋白质粉15‑25份、盐2‑5份、鸡蛋20‑30份、黄油5‑15份、鲜奶15‑20份、葡萄糖2‑3份、果汁10‑20份、酵母10‑15份；采用本发明提供的面包制备方法制备的面包，营养丰富，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。

技术领域

本发明涉及食品制备领域，具体涉及一种养生面包。

背景技术

随着生活节奏的加快，人们对饮食也是越来越多的选择快餐化。受西方饮食的影响，面包也在人们的餐桌上频频出现。现代人的工作繁忙，饮食无规律，且常吃快捷食品，对自身的身体造成很大伤害，尤其是对消化系统的损伤。目前市场上的面包是大众喜爱食用的食品之一，有很大的消费人群，是一种补充能量的食物。但是现有的面包营养成分不多，而且不易吸收，只能起到解决温饱问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种养生面包，以解决上述背景技术中出现的问题。

一种养生面包，包括以下步骤：

（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉20-50份、燕麦粉10-20份、红豆粉8-15份、杏仁粉5-10份、淮山药粉5-10份、枸杞粉5-10份、红枣粉8-15份、核桃粉3-10份、蛋白质粉15-25份、盐2-5份、鸡蛋20-30份、黄油5-15份、鲜奶15-20份、葡萄糖2-3份、果汁10-20份、酵母10-15份；

（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；

（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉过筛，再加入酵母一起搅拌5分钟后制成面团；

（4）将步骤（3）所得的面团放入到醒发箱中，温度为15-25℃，湿度60-80%，发酵3小时，待体积至原来的4-5倍时，将步骤（2）制得的混合液加入到面团中，搅拌3分钟，静置15分钟后，再搅拌3分钟，之后按所需形状分割成型为面包团；

（5）将步骤（4）制得的面包团放入烤箱中，上火温度为220℃，下火温度为150℃，时间45分钟即得。

作为本发明的进一步优选，所述果汁采用下列重量份的原料：20-30份苹果汁、10-15份芒果汁、10-15份葡萄汁、10-15份柚子汁。

本发明的有益效果：采用本发明提供的面包制备方法制备的面包，营养丰富，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。

具体实施方式

以下结合具体优选的实施例对本发明作进一步描述，但并不因此而限制本发明的保护范围。

本实施例公开的一种养生面包，包括以下步骤：

（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉45份、燕麦粉15份、红豆粉12份、杏仁粉8份、淮山药粉8份、枸杞粉6份、红枣粉12份、核桃粉6份、蛋白质粉20份、盐3份、鸡蛋25份、黄油10份、鲜奶18份、葡萄糖2份、果汁15份、酵母12份；

（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；

（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉过筛，再加入酵母一起搅拌5分钟后制成面团；