[发明专利]一种海鲜味腰果及其制备方法

权利要求书

1.一种海鲜味腰果，其特征在于，该腰果包括以下原料组分：腰果150-200份、食用盐10-15份、味精8-13份、蛤蜊20-40份、扇贝30-40份、虾20-30份、蟹10-15份和水30-50份。

2.根据权利要求1中所述的一种海鲜味腰果，其特征在于：所述腰果为颗粒大小均匀，并经过过筛除杂预处理。

3.根据权利要求1中所述的一种海鲜味腰果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原料称取：按以下重量份称取原料待用，腰果150-200份、食用盐10-15份、味精8-13份、蛤蜊20-40份、扇贝30-40份、虾20-30份、蟹10-15份和水30-50份；

S2、清洗：把S1中称取的蛤蜊、扇贝、虾和蟹进行静置吐沙1-3天，然后清洗；

S3、熬制卤水：把水放进干净的锅内，然后把清洗后的蛤蜊、扇贝、虾和蟹放入锅内，开大火烧开，加入食用盐和味精，搅拌1-2分钟，融化食用盐和味精，换成小火熬制20-30分钟，最后把卤水盛出待用，把煮熟的蛤蜊、扇贝、虾和蟹盛出冷却；

S4、翻炒：把腰果放入干净的锅内翻炒3-6分钟；然后加入S3中的卤水，然后继续翻炒，直到卤水完全被腰果吸收；

S5、烘干：用卤水翻炒过的腰果通过干燥机进行烘干；

S6、静置冷却：烘干后的腰果放置在簸箕内进行自然冷却；

S7、真空包装：把冷却后的腰果通过真空进行包装，然后放入仓库中。

4.根据权利要求3中所述的一种海鲜味腰果的制备方法，其特征在于，所述S3中冷却的蛤蜊、扇贝、虾和蟹也进行真空包装。

5.根据权利要求3中所述的一种海鲜味腰果的制备方法，其特征在于，所述S5中干燥机干燥时的温度为50-60℃。

6.根据权利要求3中所述的一种海鲜味腰果的制备方法，其特征在于，所述S7中真空包装的真空度为0.06-0.07MPa。