[发明专利]一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法及其应用，将梭子蟹蟹黄经匀浆后冷冻干燥；冻干的蟹黄经无水乙醇脱脂后晾干；经去KCl溶液于超声波辅助下提取唾液酸糖蛋白，获得的唾液酸糖蛋白，获得的唾液酸糖蛋白的提取率高，而且经动物活性试验证明能够显著地抑制骨质疏症。

技术领域

本发明涉及食品、药品加工技术领域，具体涉及一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法。

背景技术

梭子蟹是我国重要的海洋经济生物，其肉质鲜美，一直深受国内消费者的喜爱，且其生长快，产量高，在1981年被列为我国海洋养殖重要对象之一。梭子蟹加工过程中产生大量的下脚料，如蟹黄、蟹腿等，每年单舟山可产生数十吨的梭子蟹蟹黄下脚料。虽然这些蟹黄副产物拥有较高的营养价值，但这些品相不高的蟹黄主要用来制作饲料，其深加工利用率相对很低、附加值不高。蟹黄中含有丰富的脂质和蛋白质，营养价值丰富。经测定，成熟的梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白含量占干重的质量百分比为3.85％，在水产动物中含量较高。目前，对梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的研究尚未发现相关报道。

发明内容

本发明目的是：提供一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法及其应用，以解决上述问题。

本发明的技术方案是：

一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法，该方法包括如下步骤：

(1)将冷冻的成熟梭子蟹蟹黄取出，置于温度为4℃的条件下解冻，利用匀浆机匀浆、冷冻，再用冷冻干燥机冷冻干燥，得到冻干的蟹黄粉；

(2)将所述冻干的蟹黄粉加入至无水乙醇中，搅拌10h进行脱脂，期间每3h更换一次无水乙醇，获得蟹黄粉混合液；

(3)将所述蟹黄粉混合液双层滤脂过滤除去乙醇，留取滤渣，将所述滤渣于冷风干燥机中风干得到脱脂蟹黄粉；

(4)取所述脱脂蟹黄粉加入KCl溶液中进行唾液酸糖蛋白的提取，在提取期间每小时进行超声波处理以辅助提取唾液酸糖蛋白，在提取结束后进行离心，获得上清液；

(5)取所述上清液在40-45℃下进行减压浓缩，浓缩液经冷冻干燥后，可得梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白。

进一步的，步骤(1)中所述匀浆的温度为25℃，时间为20min，所述冷冻的温度为-20℃，冷冻时间为12h。

进一步的，步骤(2)中所述冻干的蟹黄粉的重量与所述无水乙醇的体积之比为1：10-15。

进一步的，步骤(3)中所述风干时间为6-10h。

进一步的，步骤(4)中所述脱脂蟹黄粉的重量与所述KCl溶液的体积之比为1：20-30。

进一步的，步骤(4)中所述KCl溶液的浓度为0.1-1mol/L。

进一步的，步骤(4)中所述提取温度为4-10℃，提取时间为3-5h。

进一步的，步骤(4)中所述超声波处理时间为10-20min，超声声场强度为30～60W/cm²，超声频率为30kHz。

进一步的，步骤(4)中所述离心的速度为8000r/min，离心时间为10-15min。

本发明的另一技术方案为梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白在制备抗骨质疏松症药物中的应用。

本发明提供的一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法，从性成熟的梭子蟹蟹黄中制备唾液酸糖蛋白，获得的唾液酸糖蛋白经动物活性试验证明能够显著地抑制骨质疏症，弥补了我国梭子蟹加工产业在唾液酸糖蛋白方面的空白。

具体实施方式

本发明提供一种梭子蟹蟹黄唾液酸糖蛋白的制备方法，包括步骤：