[发明专利]一种九味酒及其生产方法

说明书

本发明公开了一种九味酒及生产方法，它包括以下重量份配制的组分：矿泉水5000～6000份、白酒1000～1200份、乳杆菌300～360份、冰糖350～500份、淫羊藿20～35份、锁阳20～35份、淡大芸10～30份、驴鞭25～40份、韭菜子10～30份、鹿茸15～30份、补骨脂10～25份、阳起石20～30份、菟丝子20～40份，本发明具备补肾壮阳、增强免疫力、抗衰老、润肠通便的功效；节约药材资源，利用率是传统药酒浸泡的20‑49倍；同时由于乳杆菌的作用，使得酒中的甲醇、乙醛、杂醇油等有害成分随二氧化碳充分排出，不会出现饮酒而出现兴奋、失去理智、麻醉中枢神经系统等酒精中毒表现而损伤肝脏的情况。

技术领域

本发明涉及一种白酒，尤其是涉及一种九味酒及其生产方法。

背景技术

我国是白酒酿造和消费大国，中国酿酒技术已有三千多年的历史。早期酿酒多以用粮食酿造成水酒为主，酒度数较低。随着工业化的大力推进，用酵母发酵出高度的白酒和酒精，利用酵母在无氧条件下将在高温高压蒸煮的、经过吸水膨胀的薯类、谷类颗粒等多糖类植物组织的细胞破裂而转化为酒精和二氧化碳，再用水勾兑成不同酒精含量的酒水-白酒。然而在用酵母作为酶催化剂来酿造酒的过程中会使酒中产生对人体有害的毒素（毒酶），例如：杂醇油等，而饮酒又是中国的几千年的传统文化，然而在饮酒时，如果饮酒量过量，就会使酒中的有害毒素酶含量超过人体肝脏毒素的正常分解能力（肝脏主要通过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶对酒精进行分解），剩余不能分解的有害毒素就会起到对人体麻痹神经、刺激大脑、产生幻觉的作用，使人失去自我控制能力，甚至会造成自身中毒死亡的严重后果，同时还可能会对他人财产和生命造成伤害，对社会造成损害。

发明内容

本发明针对上述现有技术中传统酒类生产中所带来的诸多问题，本发明提供了一种可使酒中有害毒素从酒中分离排放出来，从而降低肝脏的解毒负担，使肝脏得到保护，兼有保健治疗效果，真正达到饮酒有益境界的九味酒及生产方法。

本发明所述九味酒及生产方法是：包括以下重量份配制的组分：矿泉水 5000～6000份、白酒1000～1200份、乳杆菌300～360份、冰糖350～500份、淫羊藿20～35份、锁阳20～35份、淡大芸10～30份、驴鞭25～40份、韭菜子10～30份、鹿茸15～30份、补骨脂10～25份、阳起石20～30份、菟丝子20～40份，生产方法包括以下步骤：

a.将矿泉水、冰糖放入容器中烧开，直到冰糖融化，待冷却；

b.将淫羊藿、锁阳、淡大芸、驴鞭、鹿茸磨成120目以上细粉，达到植物细胞破壁的目的；

c.补骨脂用盐水浸泡1小时，滤干，磨成120目以上细粉；

d.阳起石先打粉，再用白酒浸泡15天，取酒去渣；

e.菟丝子用白酒浸泡2小时，滤干酒，再晾干菟丝子，打成120目以上细粉，达到植物细胞破壁的目的；

f.将b、c、d、e步骤处理后的中药粉放入桶中，倒入开水浸泡3小时，水、粉比例为：3︰1，然后和冷却的冰糖水、乳杆菌一起倒入酒缸容器，密封发酵2个月，中途每隔15天搅拌1次，待药酒全部发酵完成；

g.药酒发酵完成后，采用水渣分离器将药渣与酒分离，通过分离后，药渣用烘干柜烘干，制成中药丸，酒装瓶，即得到九味酒。

进一步地，所述白酒为57°以上的高粱酒。

上述中，淫羊藿又称仙灵脾，性温，味辛、甘；具有补肾壮阳、祛风除湿、健旺筋骨的功能。

锁阳又称琐阳、不老药、锈铁棒、地毛球、黄骨狼、锁严子、羊锁不拉，具有补肾润肠、治阳痿，尿血等功效。

淡大芸又称肉苁蓉、疆芸、寸芸、苁蓉，味甘、咸；性温；补肾阳；益精血；润肠道；主要用于治疗肾阳虚衰；精血不足之阳痿；遗精；白浊；尿频余沥；腰痛脚弱；耳鸣目花；月经衍期；宫寒不孕；肠燥便秘等。