[发明专利]一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法在审
| 申请号： | 201811267028.6 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109198162A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 毛银;邓禹;陆春波;李国辉;赵运英 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12;A23K10/14;A23K10/37;A23K10/33 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 豆粕 发酵 发酵豆粕 协同 菌酶 发酵工程技术 固态发酵工艺 蛋白酶 植物乳杆菌 中性蛋白酶 发酵菌株 抗原蛋白 饲料使用 产酸量 适口性 有机酸 富含 酶解 小肽 去除 消化 饲料 | ||
【权利要求书】：
1.一种菌酶协同发酵豆粕的制备方法，其特征在于，将植物乳杆菌和蛋白酶进行协同发酵；所述植物乳杆菌按1×107～5×108CFU/g豆粕进行接种；所述蛋白酶按1000～2000U/g豆粕原料的比例添加。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发酵为固态发酵；所述固态发酵在35～45℃温度下进行。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JUN-DY-6。
4.根据权利要求1～3任一所述的方法，其特征在于，蛋白酶包括中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶或风味蛋白酶。
5.根据权利要求1或4所述的方法，其特征在于，所述方法还向发酵体系中加入糖蜜。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述糖蜜的添加量为豆粕原料总质量的2～4％。
7.根据权利要求1～6任一所述的方法，其特征在于，所述发酵是向风干的豆粕中加入豆粕总质量30～60％的水、2～5％的糖蜜原液、1000～2000U/g豆粕的蛋白酶，于30～50℃发酵32～60h，结束后在50～55℃下进行烘干、粉碎。
8.应用权利要求1～7任一所述方法制备的发酵豆粕。
9.含有权利要求8所述发酵豆粕的饲料。
10.权利要求1～7任一所述方法在制备含发酵豆粕的饲料方面的应用。
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